無油的鮮蝦料理..能減輕腸胃的負坦~更能吃到蝦子的鮮甜滋味...^^食後感想冰涼的醉蝦 滋味既鮮甜又彈牙唷!

#新年菜 跟著Woody老師做中西海味到齊，第一週：貴妃花雕酒醉蝦,交作業：改用自己做黑豆酒，利用黑豆酒加入蝦子中，成為好吃醉蝦（沒全酒）。

把美味的醉雞醬汁再次升級,變身成美味的海鮮料理~記得要好好保存做好的醉雞醬汁唷! 超好用! 超鮮美的~((好吃! 四季醉雞捲)) 醬汁再利用https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/4071650

以米酒勾勒出蝦肉的鮮甜與彈牙肉質，滋味甘醇，唇齒間透著紅棗枸杞的淡雅，清爽無負擔，是道能輕鬆養生又賞秋的醉蝦料理!

酒香輕吻舌尖，蝦肉甜中帶彈。

海鮮用簡單的調味最能吃出原本的鮮甜味

訣竅提示- 醬料的部分，可以隨自己的喜好增減醬油份量喔- 不怕酒的朋友可以把半碗水全換成酒，味道更更更更  香噴噴喔~- 因為蒸的過程只有短短5~8分鐘，所以冬粉一定要充分泡水讓她充分變軟   判斷冬粉有沒有吸飽水，看看它是不是有變半透明沒有白點就可以囉!

鮮蝦用蒸的方法，最能保持其原汁鮮味。配上適量的薑、蔥和花雕酒，讓鮮蝦吃來更具鮮甜味。蝦剛蒸熟的時候，淋上花雕酒，再蓋上蒸蓋焗1分鐘，這樣酒香味才能最均匀而全面地滲透到蝦中。 蒸好的蝦子可沾上少許蒜香醬汁伴吃，十分惹味。訣竅提示1. 如果沒有蒸籠，可直接用盤放在鍋裡，蓋上鍋蓋蒸，一樣可吃到花雕酒味。2. 用竹籠蒸的好處是透氣度高，水蒸氣會先流出，讓蒸籠內的熱氣循環好，食物傳熱夠均勻，也不會有水滴的狀況。3. 加入花雕酒蒸出來的蝦會帶點芳香甜味，但不要放太多，否則蒸出來的蝦會有苦澀味。如果沒有花雕酒，可用米酒代替。食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#新年菜

年菜食材還剩大約20幾隻蝦子，想試作”醉蝦”。家裡沒紹興酒，阿娟也是個西餐控就決定試作西式白酒香草醉蝦原本沒打算發表這道食譜，沒想到意外的好吃雖然照片沒很齊全，但實在超簡單又超好吃，一定要分享給大家有機會記得試試看喔！胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog西式白酒香草醉蝦怎麼做? 請看https://goo.gl/Thrpwu

#新年菜

#全球烹飪#友善海鮮#白蝦晚上下班後去健身房運動後再回家已經9點左右, 經過超市恰好看到一盒的白蝦在出清覺得機會難得、趕快買回來犒賞自己一下自己, 努力運動後也要多吃點蛋白質。家裡還有之前買的台灣埔里酒莊的百香果酒、酒精濃度大概12度、喝起來百香果的風味很明顯, 但濃度很高, 拿來作酒蒸白蝦剛剛好, 快速方便又好吃!