Cuci bersih ikan mas, daun kemangi dan smua bahan bumbunya. Untuk ikan buang isi perut dan sisiknya.. setelah di cuci bersih iris bagian badan dan ekor lalu lumuri dengan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis supaya meresap dan tidak bau amis disini saya pakai daun jeruk juga yg di remas alus. Biarkan ikan selagi kita menyiapkan bumbu

Haluskan Kunyit, Jahe, kemiri yang sudah di sangrai, cabai merah dan rawit, tomat, garam dan gula secukupnya. Sisakan cabai rawit merah utuh utk di taro di dalam pepesan

Siapkan lembaran daun pisang bersihkan terlebih dulu ya, masukkan kemangi di atas daun pisang, daun dalam dan daun jeruk. Lumuri ikan dengan bumbu yg sdh di haluskan letakkan di atas daun kemangi masukkan sereh dan tutup ikan secara menyeluruh dengan kemangi dan bumbu. Masukan sereh dan lengkuas yang sdh di geprek. Tambahan cabe rawit utuh dan tomat ceri utk penambah pedas sesuai selera.