Pavo navideño al tomillo

Preparar el aderezo con el cual será bañado el pavo con ají colorado, ajos molidos, sal, pimienta, comino y tomillo mezclar y bañar el pavo con todo el aderezo, después colocar trozos de mantequilla encima del pavo para que este quede doradito.

Para el relleno sazonar la carne molida con pimienta, comino y sal; freír en una sartén hasta que este cocido retirar del fuego, colocar una sartén con aceite bien caliente y freír la cebolla en cuadraditos hasta que esté transparente, agregar ajos, ají colorado pimienta y comino, incorporar la carne molida dorada después la aceituna, pasas, huevos sancochados cortados en cuadrados, el perejil picadito y las 3 cuacharadas de ketchup y echar sal al gusto. Dejar enfriar.

Después se procederá a rellenar el pavo con el relleno preparado anteriormente por el pecho y la panza, una vez bien relleno se cuece para que este no se salga, cocer por el pecho y la panza, poner a cocinar el pavo alrededor de dos horas o cuanto usted crea que ya esté dorado a su gusto, aproximadamente a fuego medio y al final a fuego alto para que favorezca el proceso de dorado.

Se podrá servir acompañado de Arroz Árabe, Ensalada Hawaina o alemana, o alguna ensalada de su preferencia.