Mexican Bun/Roti Boy

Heny Widiastuti
Heny Widiastuti @heny_wid
Ngawi Jawa Timur

Pertama kali bikin langsung berhasil...sumber resep dr youtube Pailin's Kitchen...semoga kalian juga berhasilll...☺️

Mexican Bun/Roti Boy

Pertama kali bikin langsung berhasil...sumber resep dr youtube Pailin's Kitchen...semoga kalian juga berhasilll...☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan water roux:
  2. 125 mlsusu cair full cream
  3. 20 grterigu cakra
  4. Bahan lain:
  5. 125 mlsusu evaporated (bisa diganti susu cair full cream)
  6. 1 btrtelur
  7. 320 grterigu cakra
  8. 2 sdtragi instant
  9. 1/2 sdtgaram
  10. 3 sdmgula pasir
  11. 55 grbutter unsalted/mentega tawar
  12. Bahan Topping:
  13. 100 grbutter unsalted/mentega tawar
  14. 90 grgula halus
  15. 2 btrtelur
  16. 2 sdtkopi instan + 1 sdt air hangat + 1 sdt vanilla essence
  17. 120 grterigu segitiga + 1/4 sdt garam + 1/4 sdt baking powder
  18. Bahan Isi:
  19. 100 grmentega salted, dinginkan dlm kulkas, potong dadu mjd 12*
  20. (* punyaku unsalted, jd isinya aku tambah parutan keju spy asin

Cara Membuat

  1. 1

    Water roux: campur susu cair & terigu, aduk dgn whisker, panaskan di atas api yg kecil sambil terus diaduk (TDK SAMPAI MENDIDIH, cukup sampai lembut saja, creamy), angkat. Biarkan hangat.

  2. 2

    Masukkan water roux ke dlm susu evaporated atau susu cair. Aduk dgn whisker, tambahkan telur, aduk2 lagi. Sisihkan.

  3. 3

    Dalam sebuah waskom masukkan terigu cakra dan ragi instan, aduk2, masukkan adonan no.2 tadi ☝️(campuran water roux + susu cair + telur). Mixer speed rendah smp bahan kering dan cair tercampur rata. Tutup, diamkan 20 menit.

  4. 4

    Lanjutkan proses menguleni/mixer lagi dgn speed rendah sambil ditambahkan garam & gula pasir. Mixer smp rata dan smooth. Terakhir masukkan mentega, mixer smp kalis elastis. Tutup adonan dgn plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan 1 jam atau mengembang 2x lipat.

  5. 5

    Bagi2 adonan mjd 12. Masing2 diisi dgn bahan isian, bulatkan kembali. Lakukan smp semua adonan habis, tutup, dan diamkan selama 1 jam.

  6. 6

    Topping: mentega kocok sebentar (+/- 1 menit), tambahkan gula halus, kocok dgn mixer speed rendah smp pucat & lembut. Kemudian tambahkan telur, masukkan satu per satu sambil terus dikocok smp rata saja. Masukkan campuran kopi (kopi instan, air hangat, vanilla) dan campuran terigu, garam, baking powder. Mixer speed rendah smp tercampur rata. Masukkan piping bag/plastik segitiga.

  7. 7

    Semprotkan adonan topping di atas adonan roti yg telah mengembang, secara melingkar/spiral spt obat nyamuk.

  8. 8

    Oven selama 15 - 20 menit pd suhu 190 derajat celcius (sesuai oven masing2 ya...)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Heny Widiastuti
Heny Widiastuti @heny_wid
pada
Ngawi Jawa Timur
Aku seorang ibu rumah tangga asli Pacitan yang hobby cooking & baking...selalu penasaran untuk mencoba resep-resep baru. Dan apa yang aku share di sini semoga menginspirasi dan bermanfaat untuk semuanya...agar kita bisa sama-sama belajar. Silakan direcook dan mengirim cooksnapnya, dan jangan lupa cantumkan sumber resepnya ya...biasakan menghargai hasil jerih payah orang lain. Terima kasih sudah mampir di resepku semoga suka dengan hasilnya...dan terima kasih juga yang sudah follow aku, mengirim cooksnapnya, dan ngelike resep-resepku...🙏🥰🤗#16062019~Golden Apron 2 th 2020~Golden Batik Apron th 2023~Top 100 Authors th 2022~Balon Challenge Apron 2024~Apron #BerbagiRasaRamadan 2025
Lebih banyak

Komentar (25)

Stephanie Zheng
Stephanie Zheng @cook_19516918
adu in si kebanyakan susu d. adonannya

Resep Serupa