其實我不敢吃苦瓜，但是發現苦瓜燒肉挺美味的呢！

苦瓜的苦味許多人不能接受，這次將苦瓜與梅乾控肉做結合，真心覺得超好吃超下飯！希望喜歡苦瓜的人能吃的更香，討厭苦瓜的人能嘗試看看

冬瓜跟五花肉的完美結合，冬瓜滷過後口感軟綿更適合全家大小食用，而且入味快，比燉煮蘿蔔更快一些，也是一道方便的滷製料理喔！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

#好料日記

#我選擇煮飯 完全沒放油、自己做最健康最安心。吃到嘴裡搞不清是肉？香菇？脆瓜？所以把肉也切小小塊，確實很有口感又美味，挺後悔沒有多炒預炒一些起來🤪

#好料日記

#金廚獎因貪圖觀賞今年蒂結的第一顆苦瓜，以致延誤了採收時間，色澤從白玉轉為橙黃，表示錯過了最佳的賞味期，索性加入五花肉中細火慢燉，過熟的苦瓜醬滷最是美味，燉至柔軟吸飽醬汁的苦瓜濃郁豐潤油水十足，口感綿密，滋味回甘。五花肉入口肥而不膩，著實美味。真正是「慢著火，少著水，火候足時它自美。」冰箱裡若有錯過賞味期的苦瓜，不妨也來試試這道料理。🦉貓兒小叮嚀：1、開關跳起後可依您個人喜歡的柔軟度，可再加1-2杯水續蒸。2、冰糖也可在煎肉時投入先炒糖色。3、較生的苦瓜，或怕苦的朋友可先將苦瓜塊汆燙過再進行烹調。4、各家口味鹹淡不一，調味料的使用請依自家喜歡的口味略作調整。

愛吃苦瓜料理嗎?苦瓜悶煮到入味搭配吸滿湯汁的絞肉真是絕配。利用電鍋來烹煮，不用顧爐火，輕鬆完成。 訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog滷汁的部份請視苦瓜的大小做調整，蓮藕粉可改用太白粉或玉米粉。

1.五花肉太肥可改用梅花肉，五花肉一定要煎到兩面赤黃，才不會太油.肉類煎到兩面赤黃才會香。2.糖要先放才會上色及油亮，鹽快要起鍋前放，要拌勻。

重點標示好讀版:https://goo.gl/TyVq73我們家真的很喜歡吃苦瓜,之前已經教過苦瓜排骨湯.鳳梨苦瓜雞湯,如果這兩種你都還覺得不夠好吃,那樣你一定要試試看這道:苦瓜封肉湯,因為有大量的絞肉,所以有帶有豐富膠質,湯頭喝起來鮮甜帶點微苦回甘,冰過冰箱後,可以發現湯汁些微果凍狀(水越少果凍狀越明顯),那就是肉的膠質跑到湯裡去了,不吃苦瓜的人可以吃肉,肉感扎實Q彈鮮美不會苦重點提示&注意事項:1.絞肉的攪拌摔打一定要做到位,做出來的絞肉才會Q彈緊實2.一定要水滾後才可以放入苦瓜封,冷水下去會,肉會分離3.鹽巴最後覺得湯不夠鹹再放,因為一開始已經有加醬油調味,還有絞肉的本身味道會釋放4.這次的苦瓜湯因為有很多肉所以第一天還算可喝,可是我還是覺得第二.三天更好喝,味道會更濃縮,苦瓜也會更鬆綿喜愛我的菜色的人可以加我FB追蹤

鄰居送的冬瓜，買了五花肉來滷~煮好飯菜立馬吃了2碗白飯，冬瓜切大塊滷，軟度剛好，吸附肉汁真的很好吃！

加入梅乾菜燒滷的苦瓜，不但把苦瓜的苦味去除掉，更增添梅干菜的甘甜味，值得大家試試看喔！#出國比賽