Lazac steak spárgával, hollandi mártással
Valahányszor hal volt a menü az oviban, rohanós napokon mindig így készítettem el a lazacot. A lazac akkor finom, ha belül szaftos, kívül ropogós, fokhagymával készül és egy pici citrommal meg van bolondítva. A hozzá készített hollandi mártással még ünnepibbé tehetjük valamint a héjában sült burgonya és párolt spárga fejedelmivé teszi. #3fix
Lazac steak spárgával, hollandi mártással
Valahányszor hal volt a menü az oviban, rohanós napokon mindig így készítettem el a lazacot. A lazac akkor finom, ha belül szaftos, kívül ropogós, fokhagymával készül és egy pici citrommal meg van bolondítva. A hozzá készített hollandi mártással még ünnepibbé tehetjük valamint a héjában sült burgonya és párolt spárga fejedelmivé teszi. #3fix
Elkészítés
- 1
Először a burgonyával kezdjük, mert ennek az elkészítése tart a legtovább. A burgonyát alaposan megmossuk, majd feltesszük főni héjastól, egészben, sós vízben. Kb. 15 percig főzzük, vagyis nem főzzük meg teljesen - a belenyomott kés ne csússzon bele könnyen!
- 2
Ekkor leöntjük róla a főzővizet, hozzáadunk 1 ek kacsazsírt, 1 ek morzsolt rozmaringot és sót. Majd a fedőt rászorítva az edényre alaposan összerázzuk - ügyeljünk arra, hogy a krumpli ne törjön össze! A befűszerezett burgonyát hosszában félbevágom, tepsire terítem a héjas részével felfelé, és 200 C fokon sütöm 30 percig, majd átforgatom a burgonyákat, és visszatolom további 15 percre a sütőbe.
- 3
Nekiállok a hollandi mártás készítésének. Gőz fölött fogom besűríteni, így előbb felteszek egy nagyobb edényben vizet forralni. Egy kisebbe beleütöm a tojások sárgáját, hozzáadom a vizet, sózom és kézi habverővel elkeverem.
- 4
A még fel nem forrt víz fölé helyezem, és folyamatos kevergetés mellett felhabosítom a krémet. Ekkor hozzáadom a 4 ek citromlevet és továbbfőzöm. Amikor már szép habos a szósz, kisebb adagokban hozzáadom az olvasztott margarint és addig keverem, míg szép fényes nem lesz a szósz (kb. 2 perc).
- 5
Spárga készítés: megmosom, majd ellenőrzöm, mennyire fás, vagy kell-e hámozni. Az én esetemben jobbnak láttam meghámozni a spárgát.
- 6
2 gerezd fokhagymát megtisztítottam és felszeleteltem. 1 ek olajat hevítettem a serpenyőben, rádobtam a tisztított spárgát és nagy lángon pirítottam (kb. 5 perc). Sóztam, majd rádobtam a fokhagyma szelteket is. Amikor szép zöld lett a spárga, átforgattam a serpenyőben, kb. 1 dl vizet öntöttem alá, és nagy lángon elforraltam róla - eddigre a spárga is megpárolódott (kb. 2-3 perc).
- 7
És végül a hal elkészítése: megmosom a halszeleteket és papírtörlővel leitatom róla a vizet. Egy serpenyőben 1 ek olívaolajat melegítek, ráteszem a halszeletet bőrös felével lefelé és nagy lángon 3 percig pirítom, miközben megszórom sóval, fokhagymaporral és meglocsolom citromlével. Amikor elkezd a hal fehéredni, átfordítom, és a húsa felől is elkezdem sütni 2-3 percig. Közben a bőrét is meglocsolgatom citromlével.
- 8
Mire mindennek a végére érek, a burgonya is elkészül és lehet tálalni. Jó étvágyat kívánok!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Tőkehal spárgával hollandi mártással és friss salátával Tőkehal spárgával hollandi mártással és friss salátával
Itt a spárgaszezon, még a karantén idején is könnyű volt hozzájutni. #3fix
-
Natúr karaj zöld spárgával, hagyma mártással Natúr karaj zöld spárgával, hagyma mártással
Mi a zöld spárgát, nem csak hollandi mártással szeretjük, minden mártással, ami a húsokhoz illik, ma hagyma mártással készült. Kuriózumként fekete rizses rizzs körettel
-
Lazac filé spárgával és sabayon mártással Lazac filé spárgával és sabayon mártással
Imádom a spárgát, finomabbnál, finomabb fogásokat készíthetünk belőle. Itt van a szezonja, próbáljuk ki, és együnk minél többet belőle.#3fix
-
Sült lazac párolt spárgával Sült lazac párolt spárgával
Minden formában szeretjük a lazacot. Sajnos mindenféle tejtermékre allergiás vagyok, így nem használhatom a vajat a sütéshez. Pedig vajban a legfinomabb. Szerencsére van más alternatíva. Ez egy gyors, finom, laktató ebéd. Érdemes kipróbálni.
-
Grillezett lazac spárgával Grillezett lazac spárgával
#3fixEgyszerű gyors ebéd vagy vacsora,🥚🥔 Lazac kivételével is, nem mindenki szereti ám.🙃
-
Lazac hollandi mártással, édesburgonyával Lazac hollandi mártással, édesburgonyával
Kiváló ebéd vagy vacsora a halak kedvelőinek! :)
-
Spárga hollandi mártással Spárga hollandi mártással
A megszokottól eltéröen, fasírttal és hagymás-petrezselymes burgonyával készült.
-
Sült lazac fűszeres burgonyával 🍣 Sült lazac fűszeres burgonyával 🍣
Mivel én nem eszem meg a lazac bőrét, így azzal lefelé tálaltam, és így lelocsoltam a fokhagymás olajjal. :)#lazac #burgonya #krumpli
-
Töltött röszti spárgával zöldfűszeres hollandi mártással Töltött röszti spárgával zöldfűszeres hollandi mártással
Egyszerű, és gyors ebéd a spárga szezonban, télen befőttből. A rösztit készen vehetjük meg az Aldiban. Csak megsütjük forró olajban, majd a spárgát és a mártást készítjük melléje.
-
Lazac steak Lazac steak
Akciós volt a lazac, így nem volt kérdés, mi lesz a mai vacsi. A világ leggyorsabb étele, egy pillanat alatt az asztalon van, mi salátával szeretjük, persze lehet hozzá készíteni krumpli köretet is, ki mit szeret. Egyszerű, ízletes, nagyon gyors. Elnézést a félig elpusztított tányérért, de majdnem elfelejtettem a végeredményről fotót készíteni, ez maradt. :)) #2019
-
Vajas fokhagymás bőrös lazac steak Vajas fokhagymás bőrös lazac steak
Fontos, hogy bőrös legyen a lazac, mert azt ropogósra sütjük 😜 belül finom szaftos, és omlós, ezek a legfontosabb ismérvei. Friss, fanyar salátával, vagy burgonya pürével is tökéletes.
-
Sült lazac főtt burgonyával, spárgával és hollandi szósszal Sült lazac főtt burgonyával, spárgával és hollandi szósszal
Tavaszi nagy kedvenc, akár ünnepi fogás is. Annyira egyszerű, de mégis igazi ínyencség.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek