Eperlekvár (négyszeres erősségű édesítővel, pektinnel)
V. Tímea @cook_vtimea
Négyszeres erősségű édesítővel (sztíviás eritrittel), pektinnel és egy kis citromsavval készült a lekvár. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. 4 kg eperből 10 kisüveg lett. Mikor később felbontjuk majd a lekvárt és hígabb az állaga, tegyük hűtőbe, attól keményebb lesz.
Eperlekvár (négyszeres erősségű édesítővel, pektinnel)
Négyszeres erősségű édesítővel (sztíviás eritrittel), pektinnel és egy kis citromsavval készült a lekvár. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. 4 kg eperből 10 kisüveg lett. Mikor később felbontjuk majd a lekvárt és hígabb az állaga, tegyük hűtőbe, attól keményebb lesz.
Elkészítés
- 1
Mossuk meg alaposan az epret, daraboljuk ki a zöldjét és a csúnyább részeket.
Készítsük elő a tisztára mosott üvegeket és a kupakokat, sütőben 100-120 fokon tepsiben sterilizáljuk min. 20 percig.
- 2
Vágjuk apróra az epret és tegyük egy nagy fazékba. Lehet kettő db kisebb fazékba is, mert majd felhabzik és nehogy kifusson.
- 3
Tegyük fel főni nagy hőfokon és közben kevergessük.
- 4
Keverjünk össze 200 g négyszeres erősségű édesítőt 25 g pektinnel.
- 5
Mikor már levet eresztett a gyümölcs, de még nem forr, adjunk hozzá 1 púpos kiskanál citromsavat és a pektines édesítőt is több részletben. Pürésítsük botmixerrel tetszőlegesre. Kóstoljuk meg, amennyiben nem elég édes, adjunk hozzá még kb. 50-100 g édesítőt.
Forraljuk fel gyakran kevergetve, kb. 5 percig forraljuk.
- 6
Készítsük oda a sterilizált üvegeket és kupakokat a fazék mellé. Forrón kezdjük el belemerni a lekvárt az üvegekbe kisebb adagokban, részletekben. Teljesen legyenek teli.
- 7
Tegyük rá a fedőt, szorítsuk meg ruhával és legalább 5 percre állítsuk fejre. Majd tegyük meleg helyre, pl. takaróval kibélelt hűtőtáskába pár napra.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Szeretem az egészséges, kalóriaszegény és egyszerűen elkészíthető ételeket. Kedvenc gabonáim a tönkölybúza, zab és a köles. Megtanultam kovászolni, amihez csak tönkölylisztet használok. Az ételeket tehéntej nélkül készítem, eritritet, sztíviát és mézet használok.Terheléses vércukorvizsgálat alapján nagyon magas volt az inzulinom. Azóta jóval kevesebb és lassan felszívódó szénhidrátot tartalmazó ételeket eszem. A paleo vagy keto étrendet nem követem, de hasonló alapanyagokat használok. Továbbra is eszem kevés teljes kiőrlésű tönkölylisztet vagy zabpehelylisztet, de használom a nagyon alacsony szénhidráttartalmú liszthelyettesítőket is.Az én igényeimhez nem találtam sok kész receptet, ezért magamnak kellett kikísérletezni az arányokat. Akinek tetszik ez a fajta egészséges táplálkozás, azokkal szívesen megosztom a receptjeimet.
Olvass tovább Top találat itt
Hasonló receptek
-
Almás-mákos kevert süti (vegán, cukormentes, zsiradék nélkül) Almás-mákos kevert süti (vegán, cukormentes, zsiradék nélkül)
Nem használtam tojást, cukrot, olajat vagy margarint és tejet sem. Teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, sztíviás eritritet (négyszeres erősségű édesítőt) és zabtejet tettem bele. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető puha és egészséges sütemény. A tetejére szórtam darált pekándiót és mogyorót, ami helyettesíthető dióval vagy el is hagyható.
-
Eperlekvár a fáról Eperlekvár a fáról
A történet kb. 6 évvel ezelőtt kezdődött, amikor valószínűleg egy madárnak köszönhetően megjelent a kertben egy kis eperfa kezdemény. Úgy voltam vele hagyom nőni, ártani nem árt ha ott van.🙂Engem is meglepett de mostanra sikerült termőre fordulnia. A szedéséről tudni érdemes, jó ha van kéznél: szatyor vagy valami amibe lehet szedni, egy erős kampó amivel a fára lehet akasztani a szatyrot, sapka, létra...hasznos. Azokat a gyümöcsöket érdemes csak leszedni amik szinte maguktól lejönnek ha megérintjük. Ha esetleg valakinek a kezét nagyon megfogná a szín, citromsavval lejön. A lekvár készítést sokan sokféleképpen csinálják. Én így készítem és rendszerint a karácsonyi csomagjaim részei.🙂 Remélem lesz aki kipróbálja mert nagyon finom.🙂
-
Mentás eperlekvár Mentás eperlekvár
,,Ha együtt terem, együtt jó'' pár évvel ezelőtt ezen gondolat alapján csináltam először. Nálunk az epertől 2 méterre a körte fa alatt megjelent már jó pár éve. Nem is tudom pontosan milyen, de menta. :) Nekem az eperszezon akkor kezdődik, mikor az első felhasználható mennyiséget fel tudom szedni. :) Pár üveggel szoktam csinálni ebből a fajtából, csak különlegességképpen. :)A sima eperlekvárt ugyanígy csinálom, csak menta nélkül :)Befőzőcukorral is el lehet készíteni, azzal is szoktam sokszor csinálni. -
Cukormentes, tejmentes, főzés nélküli csokipuding zabkorpával Cukormentes, tejmentes, főzés nélküli csokipuding zabkorpával
Ez egy gyors, főzés nélküli csokipuding, főleg vízzel és kevés zabtejjel, zabkorpával készül. Megadom a mennyiséget egy lágyabb, krémes és egy keményebb verzióhoz is. Kinek melyik szimpatikusabb. 4xédes paleo édesítővel (sztíviás eritrittel) van édesítve és ami besűríti az a konjac liszt. Érdemes beszerezni, mert nagyon kevés elég belőle, sokoldalúan felhasználható, egészséges és laktat. A puding alján egy zabkorpás réteg van, ami édesítővel és némi vízzel készült. Ez így együtt szerintem nagyon finom, a kevés tej miatt minimális benne a kalória. Elkészítése nagyon gyors, egyszerű, várni kell vele kb. 30 percet, hogy teljesen összeálljon. A zabkorpa és a konjac liszt egészséges és diétás, jól telít, rostot is tartalmaz. Reggelire vagy tízóraira/uzsonnára magunkkal is vihetjük. Bármilyen gyümölccsel felturbózható. -
Eperszörp és eperlekvár a fagyasztóból Eperszörp és eperlekvár a fagyasztóból
Már jópár éve készítek a kertben termett eperből finom lekvárokat, de egy ideje már csak télen állok neki megcsinálni, mivel nyáron úgyis meleg van minek fűtsem tovább a lakást. Nyáron sok dolgom is van és az eper konyhakészre tétele is rengeteg időt vesz el. A receptben látható is, hogy a szörphöz csak a kiolvadt eper levét használom fel és így gyönyörű tiszta lé lesz, a lekvár pedig sűrített paradicsom sűrűségű. Bár 2 recept van egy recepten belül, ez csak azért van, mert egyszerre kell elkészíteni ha ezzel az eljárással készítitek. 🙂 Remélem lesz aki kipróbálja. 🙂 -
Cukormentes eperlekvár Cukormentes eperlekvár
Szeretem, ha a lekvárban a gyümölcs íze dominál és nem a sok cukoré. Találtam xilites zselésítő keveréket, ezzel készítettem. Nagyon jó állaga lett. Ha nem találtok ilyent, akkor használhattok helyette 3:1 dzsemfixet, bár abban fruktóz van. 4 db 5 dl-es üveg lett ennyi eperből. Érdemes kis üvegekbe tölteni, úgy hamarabb elfogy, és biztos nem romlik meg. Bár ideje nálunk erre még sohasem volt.....😊 A lekvárfőzés sem izzaszt meg, a kenyérsütő gépemen van jam program. Mi darabosabban szeretjük, aki nem, az turmixolja össze az epret főzés előtt.
-
Kovászos bejgli tönkölyliszttel, (tej-, zsír- és élesztőmentes) Kovászos bejgli tönkölyliszttel, (tej-, zsír- és élesztőmentes)
Ez a kovásszal, tönkölyliszttel, növényi tejjel, cukor nélkül és minimális növényi zsiradékkal készült bejgli szerintem a legkímélőbb és legegészségesebb. A töltelékbe sem teszek cukrot, csak eritritet, sztíviát és egy kis mézet.Frissen nagyon puha, foszlós a tészta, le szoktam fagyasztani szeletelve.Nagyon sokat számít a liszt minősége, a folyadék ideális aránya és a szobahőmérséklet. A töltelékbe teszek gyümölcsöt, így nem lesz száraz. Ebből az adagból 2 nagyobb rúd lesz, nem picik. Ezt a bejglit reggel 8-9 óra körül kezdem és 17-18 óra körül sül ki. A többi teendő mellett beosztva, több részletben elkészíthető a bejgli. -
-
Almás-diós tönkölylisztes vegán süti (tej-,cukor-, tojásmentes) Almás-diós tönkölylisztes vegán süti (tej-,cukor-, tojásmentes)
Nagy darabokban hagytam a diót és az almákat. A tönkölybúzaliszthez nem kell tojás, nélküle is összeáll a sütemény. Kis növényi margarinnal, gabonatejjel és eritrittel készült. Gyors, egyszerű recept, sok rost van benne. -
Gyors bejgli, élesztő-, cukor-, tej-, tojásmentes Gyors bejgli, élesztő-, cukor-, tej-, tojásmentes
Egyszerűen, gyorsan elkészíthető bejgli, ráadásul diétás és egészséges is. Szerintem az íze, állaga valamennyire hasonlít egy hagyományos élesztős bejglire. Puha, omlós a tészta és a töltelék is jól sikerült, nem lett száraz. Ebből az adagból egy kis kb. 30 cm hosszú bejgli lett. Egyik felét mákos, a másikat diós töltelékkel készítettem. Sülés közben egy kicsit repedt a teteje, de melegen betekertem egy konyharuhába, és így nem volt zavaró. A bejgli szépen átsült, nem maradt nyers a közepe. A kihűlt bejglit könnyen és szépen lehet szeletelni. Tönkölybúzaliszttel készült süteménybe nem kell tojás, a tetejére lehet tojást vagy növényi tejszínt, tejfölt, olajat is kenni. Most tojással kentem be. -
Mézes krémes / mézes zserbó grízes krémmel (tejmentes) tönkölybúzalisztből Mézes krémes / mézes zserbó grízes krémmel (tejmentes) tönkölybúzalisztből
Nagy kedvenc sütink, hosszadalmas mire elkészül, de megéri. Ez a tészta könnyen kezelhető, nem szakad, nem ragad és sülés után sem lesz kemény.A mézes zserbó krémje grízzel készül és egy réteg sárgabaracklekvár is van benne. A tésztáját tönkölybúzalisztből tojás és cukor nélkül, mézzel készítettem. A krém rizstejből, tönkölybúzadarából, vaníliás pudingporból növényi margarinnal készült. Ez az adag egy közepes 38*26 cm-es tepsire való, finom, puha lett a tészta és sokkal egészségesebb diétás verziója a hagyományosnak. Nem lett túl vastag a krém. Aki több krémet szeretne, arányosan növelje az adagot. -
3 az 1-ben szeder (szörp, dzsem, gyümölcstea) szénhidrátcsökkentett módon 3 az 1-ben szeder (szörp, dzsem, gyümölcstea) szénhidrátcsökkentett módon
Az idén szép szeder termésünk van, ezért több alkalommal elkészítettem ezt a hármast.
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16282618
Szöveges kommentek