Carbonade, flamand marharagu
Elkészítés
- 1
A szalonnát vékonyan szeleteljük és egy lábosban a zsírját kipirítjuk. Ha megpirult egy tányérra szedjük.
- 2
A marhahúst lehártyázzuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. Vékonyan megszórjuk liszttel és a visszamaradt szalonnazsíron minden oldalát alaposan körbepirítjuk. Majd az edényből kiszedjük.
- 3
A vöröshagymát vékonyan felszeleteljük. Az edénybe dobjuk a vajat, ha megolvadt mehet rá a vékonyan szeletelt hagymát. Közepes lángon pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk a fokhagymát, barna cukrot, ezzel is karamellizáljuk, majd az ecetet. Ha az ecet elfőtt, jöhet a marhahús. Felöntjük a sörrel, fűszerezzük babérlevéllel, kakukkfűvel.
- 5
Felöntjük az alaplével, szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Kb. 15 percig közepes lángon főzzük.
- 6
A kenyérszeleteket megkenjük mustárral, a ragut egy hőálló edénybe szedjük és a kenyérszeleteket a ragu tetejére fektetjük.
- 7
Lefedjük és 160 C fokon sütőben készre pároljuk. Hogy mennyi ideig az függ a hústól, kb. 1, 5-2, 5 óra alatt. Kb. 40 percenként átkeverjük.
- 8
Ha elkészült tálaljuk, a legfinomabb, igazi belga módra, sült burgonyával!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Carbonade, flamand marharagu Carbonade, flamand marharagu
Ízutazásunk következő állomása Belgium, és egy fantasztikus finomságot, egy sörös, mustáros marharagut készítünk el!
-
Flamand marharagu (Carbonade) 🇧🇪 Flamand marharagu (Carbonade) 🇧🇪
#CookpadÍzutazásEurópában #Belgium
-
Carbonada, flamand marharagu Carbonada, flamand marharagu
#belgiumAz ízutazás 5. állomása Belgium.
-
Carbonade, flamand marharagu #gluténmentes#tejmentes Carbonade, flamand marharagu #gluténmentes#tejmentes
#Ízutazás#BelgiumBérczi Róbert kiváló receptjét készítettem el gluténmentesen. Még így is nagyon finom lett, hogy nem tudtam pontosan ugyanazokat az alapanyagokat használni. Barna kenyér helyett én sütöttem gluténmentes kenyeret barna kenyérliszt felhasználásával, ami nem volt annyira savanykás, mint az emlékezetemben élő német barna kenyér, de azért nagyon finom ízek kerültek a tányérra.
-
Főtt flamand marharaguLa Trappe Dubbel sörrel Főtt flamand marharaguLa Trappe Dubbel sörrel
A recept a La Trappe trappista sörgyár ajánlásával készült el
belga sörmester -
Burgundi marharagu Burgundi marharagu
Julia Child-féle boeuf bourguignon vagyis burgundi marharagu.Azt gondolom nagyon sokan sajnálják az időt, és a pénzt hogy ezt a csodás francia ételt elkészítsék. Nagyon büszke vagyok magamra, mert úgy gondolom visszaadtam ezt az ételt úgy ahogy a nagyasszony Júlia Child elkészítette. Mennyei íze van, ahogy összeérnek az ízek a hosszú sütési folyamat alatt. Élmény volt a film amit régebben láttam, mennyi szorgalommal kitartással, és odaadással végzett a gasztronómia terén. Példakép számomra. Sajnálom, hogy a könyvét nem sikerült megszereznem.
-
Gombás marharagu Gombás marharagu
Ezt a különleges ragut érdemes megfőzni, spagettivel pedig nagyon finom! -
Barna sörös marharagu Barna sörös marharagu
Nem éppen könnyed fogás, se nem fogyókúrás :D
-
Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon) Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon)
Karácsonyra mindenki valamivel készült a családban. Én töltött káposztát készítettem , a férjem a halászlét fözött, és a fiam “Böf burginyont”-t. Ez egy francia étel, a marhapörkölt rokonsága, sok zöldséggel, füszerrel, jó sok vörösborral, és sok türelemmel.Sütőben készül, több órán át, így lesz puha, omlós, sűrű szaftos, ízletes fogás.Sok féle recept létezik, ez most nem Julia Childtöl van, hanem Raymond Blanc és Nándi változat, mely méltó helyet kapott a karacsonyi asztalon.
-
Burgundi marharagu Burgundi marharagu
Egy remek választás, ha valakit le akarsz nyűgözni a főztöddel. A francia konyha egyik klasszikusa a Boeuf bourguignon, vagyis a Burgundi marharagu. A burgundi módra annyit jelent a gasztronómiában, hogy vagy burgundi vörösborból készült étel vagy burgundi körettel: húsosszalonnát, gombát és gyöngyhagymát tartalmaz. Igazán tartalmas főétel, amihez remekül passzol egy krumplipüré vagy petrezselymes krumpli vagy burgony krokett. Úgy gondolom ez az étel a készítőnek is mosolyt csal az arcára hiszen elég aprólékos elkészíteni bár nem bonyolult, de annak is mosolyra görbül a szája, aki fogyasztja, hiszen annyira telt ízvilágú étel, hogy örömmel fogyasztják. Próbáljátok ki bátran! :)
-
Svéd 🇸🇪 Klasszikus Tengerész marha sült "Sjömansbiff" Svéd 🇸🇪 Klasszikus Tengerész marha sült "Sjömansbiff"
A Sjömansbiff egy egyszerű, de nagyon ízletes étel, ami a tengerészek kedvence (legalábbis azt mondja róla a fáma😉). Tulajdonképpen 3 alapanyagból készül: egy nagyon jó minőségű marha (nyereg alatt puhított... 😁) néhány burgonyából és vöröshagymából. Ezen kívül csak egypár fűszer és a nagyon fontos sör. Én személy szerint jobban szeretem világossal de ez ízlés dolga, úgyhogy egy barna porter is kiválóan megfelel. Nagyon nehéz megmondani, hogy meddig kell a húsnak főnie, mert attól függ, hogy milyen a hús, így állandóan kóstolgatni kell. Annyira ízletes étel, hogy, én legalább is, tökéletesen meg vagyok arról győződve, hogy nem csak azért vált a tengerészek kedvencévé, mert már unták a halat... 😆
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek