A szüzet megtisztítjuk a hártyától, másfél cm-es szeletekre vágjuk, fólia alatt enyhén kiklopfoljuk, fűszerezzük és hűtőbe tesszük, legalább fél órára. A bulgurt felöntjük dupla mennyiségű forró vízzel, sózzuk, majd 15 perc főzés után lezárjuk a lángot. Belekavarjuk a vajat és lefedve hagyjuk amíg a húst elkészítjük. Tetszés szerint ízesíthetjük, fokhagymával, paprikával, petrezselyemzölddel.

Közben előkészítjük a panírt. A tojást, tejfölt és a reszelt sajtot elkavarjuk, fűszerezzük ízlés szerint. A hússzeleteket lisztbe, majd a tojásos masszába mártjuk.

Ráhelyezzük a kiterített kenyérmorzsára, a felső felét megszórjuk szeletelt mandulával majd megszórjuk a kenyérmorzsával. Tenyerünkkel kissé rálapogatjuk, hogy összetapadjon a panír. Nem túl bő olajban mindkét oldalát fedő alatt megsütjük. Cseresznye kompóttal fogyasztottuk.