Hati2

tahu (saya tahu kuning) • baput • kecap ikan • garam • kaldu jamur • merica bubuk • baput bubuk • micin • tepung tapioka Rosebrand • es (saya air es) hati2 penggunaan air es agar tidak keenceran. Jika keenceran bisa ditambahkan tepung tapioka secukupnya sampai mendapatkan tekstur adonan yg diinginkan • putih telur • baput goreng •

kelapa parut setengah tua • lamtoro • teri medan • daun pisang, bakar sebentar diatas api kompor agar lemas • daun salam • tomat, iris2 • cabe merah besar • kencur • bawang merah • bawang putih • ketumbar bubuk • kunyit bubuk •

tahu cina (+/- 425gr) • sosis ayam, potong kecil-kecil • telur • bawang putih bubuk (2 siung baput segar) • bamer, rajang halus • tepung bumbu (sy tepung bakwan crispy, 3 sdm) • terigu (3 sdm) • lada bubuk • garam (sy 1/4 sdt, hati2 keasinan)

ikan cue (1 keranjang isi 2 ekor) • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit • lengkuas • cabe rawit (bisa disesuaikan) • Daun pisang • Garam dan kaldu bubuk secukupnya (HATI2 karena ikan cue sudah asin)

Ayam Kampung Betina Muda Besar (potong2) • Perasan Jeruk Nipis • Garam • Kunyit Bubuk • Bawang Putih • Bawang Merah • Cabe Merah Besar • Cabe Merah Keriting • Rawit Orange - pedas disesuaikan • Rawit Hijau • Jahe (bakar) • Kunyit (bakar) •

Mix butter-Margarine (me: Anch●r mix butter blend + Ell3/Lurp@k + Corm@n) ==> 💫atau bisa juga 200 gr Butter + 200 gr Margarine ______________________________(sy suka harum butter Ell3 yg milky) • Terigu protein rendah (Kunci Biru) • Gula halus Rose Brand, • Kuning Telor besar • Vanili ==> optional bs diskip (me: pakai) • Susu Bubuk (setara kurleb 50-75 gr) ==> (me: 50 gr, bisa ditambah jd skitar 75 gr jk ingin lebih terasa milkyy) • Nanas Palembang🍍/nanas kecil 10-12 buah nanas Pemalang jg oke ==> parut • Gula pasir (atau selera tingkat manisnya) ==> mnurut sy, buatlah dng msh ada hints asam segar dr buah nanasnya • Kayu manis • Bunga Cengkeh • Kuning telor • Minyak sayur fresh •

paha bawah • dada filet (potong jadi 4-6 bagian) • kentang ukuran sedang • kecap manis • saos tira • kaldu bubuk • lada bubuk • Garam (hati2 karena ada kecap ngasih rasa asin juga) • cabe merah kriting • cabe rawit • bawang merah • bawang putih •

cumi asin, bilas dengan air panas • Enoki, potong bawahnya, suwir2 • kacang panjang, potong2 • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • cabe merah besar, iris serong • cabe ijo keriting, iris miring • cabe rawit merah, iris miring • tomat, potong2 • gula pasir • garam (hati2 dalam pemberian garam, cuminya SDH asin) • kaldu jamur •

Kentang dipotong dadu, digoreng setengah kering • Ebi, ditumbuk • Pete dikupas, dirajang sesuai selera • Air • Gula • Garam / secukupnya (Hati2, Ebi sudah asin) • 🔴 Bumbu Daun : • Sereh dikeprek • Lengkuas dikeprek • Salam • Daun Jeruk • Cabe Merah ( tambahkan Rawit Merah bila penyuka pedas •

ikan peda merah agak kecil • jagung manis agak besar • daun salam • lengkuas • air • garam gula dan kaldu jamur (hati2 ikannya sdh asin) • bawang merah • bawang putih • cabe merah kriting • cabe ijo kriting • cabe rawit merah • tomat ijo

Cakalang Asap (sy eksekusi 1/2 aj) • daun jeruk • daun pandan, ikat simpul(saya skip) • daun kunyit, iris halus • daun kemangi, petiki daun saja • Garam dan gula • minyak goreng untuk menumis • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabai rawit merah 💥hati2 level 10💥 • Kunyit, seruas jahe

Puff pastry (merk Edo) • Sosis ==> secukupnya yg ingin dibuat ==> untuk filling (Oya, untuk sosis rebus sebentar di air mendidih ya, sekitar 1 menit agar rasa tetap terjaga) • Abon ==> untuk filling • Kuning Telor kocok ==> bisa ditambah sedikit madu agar kulit mengkilat (tapi hati2 sering cek oven krn kulit jd mudah brownish tua alias mendekati gosong😂) • Mentega & terigu ==> untuk olesan loyang ==> bisa ganti kertas roti • Merica bubuk & saos sambal ==> untuk campuran filling pastry ==> optional sj

Tahu telor. Potong kotak2 agak besar supaya gak remuk • Wakame kering,rendam pakai air. Hati2 jadi buanyak ya,karena sangat menyerpa air. Aku beli 100 gram bisa 4 x masak • Pasta miso • Kaldu dashi • Gula pasir • Air

tahu, keruk dengan hati2 tengahnya • Bahan isian: • udang besihkan dan buang kulitnya • lada bubuk • telur • bawang pre cincang • garam • totole • bawang putih bubuk • Bahan saos: • bawang putih di geprek cincang • cabai merah keriting iris2 kecil •

daun pepaya jepang • Teri medan • Garam • Gula pasir • kaldu jamur • Minyak untuk menumis • air • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • cabai rawit orange

telur • kornet 200gr • bawang goreng • kaldu jamur • lada • daun bawang, iris halus • bawang merah, Potong kasar besar • bawang putih, iris tipis • cabe merah keriting, iris bulat2 • cabe rawit merah, iris bulat • daun jeruk, iris halus • terasi bakar, haluskan •

kentang • keju cheddar parut (aku pakai keju parmesan 1 sdm) • lada halus • Italian Herbs (boleh oregano, thyme, parsley) • garam (krn keju parmesan sdh asin, jd hrs hati2 pemakaian garam) • keju mozzarella, potong kotak untuk isian • terigu+lada+garam secukupnya • breadcrumbs • telur (kocok lepas)

kacang panjang, potong 1/2 cm • teri nasi goreng • Bumbu halus : • cabe merah tanjung • rawit domba • Bawang merah • Bawang putih • Minyak goreng untuk menumis • garam, hati2 sdh asin dr teri • Kaldu jamur, merica

ikan shisamo/capelin betina • jahe parut utk marinasi ikan • garam utk marinasi ikan • tepung terigu • tepung beras • bawang putih, parut/haluskan • ketumbar, haluskan • daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus • garam (hati2 krn ikan sdh dimarinasi dgn garam • merica bubuk • gula pasir • kaldu jamur/penyedap •

Tepung Terigu Protein Rendah (me : Kunci) • Gula Kastor (me : 60 gr Gula pasir butiran halus) • ragi instant (2 sdt) • Baking Powder • Minyak Goreng • Susu Cair (bisa kurang bisa lebih, hati2 dalam menuang) • mentega Putih (me: margarine) • Garam • Unti Kacang tanah

pare hijau ukuran sedang • belah, buang biji, iris tipis • garam • minyak goreng • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • lengkuas, memarkan • daun salam • cabe merah keriting, iris serong tipis • : petai, rebon, ebi, udang kecil • kaldu jamur/ayam bubuk premium • coconut sugar/gula jawa serut •

tofu yg besar • wortel potong miring • Brokoli • Udang secukupnya, saya pakai udang super mini yg kupas • baso potong-potong • 100gr ayam fillet dada potong kotak-kotak • Kalo punya jamur boleh ya, saya lagi ga punya • air putih • tepung maizenna beri air sedikit dicampur rata • bawang putih cincang halus dan kecil • saos tiram • kecap ikan •

pindang tongkol • cabe merah keriting, iris serong tipis • cabe ijo keriting, iris serong tipis • rawit hijau (me:skip) • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • petai, kupas lalu iris tipis (bagi 3) • daun jeruk, buang tulang lalu gunting tipis2 • garam (hati2 karena tongkol sudah asin) • kaldu jamur • minyak untuk goreng tongkol dan tumis

ayam • putih telur • tepung tapioka • bawang putih • kaldu jamur • garam • minyak wijen • saus tiram • Keju quick melt • telur (untuk balutan) • Tepung roti (disini sy ga punya tepung roti jd pake tepung serbaguna) klo mau pakai tepung serbaguna hati2 dalam memberi bumbu karena tepung nya sendiri sudah berasa dan di tambah Keju juga asin

terung ungu (ukuran kecil) • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (iris tipis) • daun bawang (potongi agak panjang) • cabai keriting (iris serong) • cabai rawit (iris serong) • air • kecap manis • saus tiram • garam (hati2 karena saus tiram sudah asin)

Di sini kita pakai telur utuh, hati2 rawan keras adonannya ya • Putih telur bisa mengaktifkan gluten kalau terlalu lama diulen • Jadi bener2 ga boleh overmixed & over-kneaded • Hasilnya kokoh tapi cukup renyah nih • unsalted butter • gula halus, ayak • telur utuh • terigu protein rendah/sedang (saya pakai yg rendah) • garam • cream cheese, suhu ruang • kental manis putih • icing sugar, ayak •

tauge, bersihkan petik akarnya • kucai, potong2 • tomat besar, potong2 • ikan asin, potong2 kotak kecil • bawang merah, haluskan • bawang putih, haluskan • Minyak sayur unt menggoreng/menumis • garam (hati2 penggunaan garam krn sdh pakai ikan asin) • Lada • Kaldu jamur totole • Air minum