Rendam sukade, kismis dan cherry dengan jus apel minimal 2 jam (kalo saya semalaman). Kacang tidak ikut direndam ya, supaya tetap ada gurih²nya.

Lalu tiriskan dan taburi dengan terigu sampai merata (kacang²an juga ikut ditaburi terigu ya moms😉). Sisihkan.

Kocok/mixer butter dan gula²an sampai creamy dan mengembang dengan kecepatan tinggi. Turunkan speed mixer lalu masukkan telur satu persatu secara bertahap.

Kemudian masukkan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, kayu manis dan spekoek. Kocok dengan speed rendah hingga rata. Matikan mixer. Tambahkan buah²an kering dan kacang²an, aduk dengan spatula.

Tuang kedalam loyang yg sudah dialasi kertas roti dan mentega/carlo. Tambahkan topping kacang mede, cherry merah & ijo

Setelah matang dan keluar dari oven, English Fruit Cake siap disajikan. Kalo saya, diinepin dulu semalaman lebih enak👍. Setelah cake dingin, saya bungkus dengan plastic wrap...baru paginya saya makan😁. Tapi kalo mau langsung dimakan juga boleh koq moms🤭.