Sayur Ketupat Betawi (Sayur Godog)

Name: Sayur Ketupat Betawi (Sayur Godog)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah pepaya muda; 4 buah kacang panjang; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 8 buah cabe merah besar; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 batang serai, geprek buat simpul; 2 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas; 1 sdm ebi bubuk; 100 ml santan instan; secukupnya Garam, lada dan kaldu jamur; 2 sdm gula kelapa (bisa pakai gula aren yg disisir +/- 20 gr); secukupnya Air; Minyak untuk menumis

Faluna's Kitchen @falunas

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

#pejuanggoldenbatikapron
#cookpadcommunity_bogor
#GBAweek26

Lebih banyak

Sayur Ketupat Betawi (Sayur Godog)

Faluna's Kitchen @falunas

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

#pejuanggoldenbatikapron
#cookpadcommunity_bogor
#GBAweek26

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahpepaya muda
4 buahkacang panjang
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 buahkemiri
8 buahcabe merah besar
1 sdtketumbar bubuk
Bahan Daun :
2 batangserai, geprek buat simpul
2 lembardaun salam
2 ruaslengkuas
1 sdmebi bubuk
100 mlsantan instan
secukupnyaGaram, lada dan kaldu jamur
2 sdmgula kelapa (bisa pakai gula aren yg disisir +/- 20 gr)
secukupnyaAir
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Serut pepaya muda dan potong" kacang panjang. Cuci bersih dan tiriskan.
2

Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan keluar minyak cabe.
Note :
Wajib sampai matang ya numis bumbunya, kalau gak matang nanti bau khas cabe mentah.
3

Masukkan ebi bubuk, udang, pepaya serut dan kacang panjang. Aduk rata.
4

Masukkan air. Masak sampai air mendidih dan sayur matang. Beri garam, gula, lada dan kaldu jamur. Cek rasa.
Note :
Rasanya harus seimbang antara asin, manis dan gurih.
5

Masukkan santan aduk rata. Matikan api. Sajikan.