Semur jengkol legit

Name: Semur jengkol legit
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; 2 sendok makan soda kue; 120 gr bawang merah; 60 gr bawang putih; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; 2 bh gula merah; secukupnya Kecap manis; Saos tiram 2 sendok makan merk ABC; 50 gr kemiri; 1 sdt cengkeh; 1 sdt pala bubuk; 5 batang kayu manis; 1 saset royco sapi; 6 batang sereh; secukupnya Air

Wiwin088 @wiwin088

Bogor Utara

Setelah bergaul dengan sesama pembeli jengkol di pasar baru tahu kalo jengkol itu ada 2 jenis yaitu jengkol asli dan sepi. Utk rendang dan semur supaya hasilnya legit pakai jenis jengkol yg kulitnya ketutup semua, sedangkan utk yg tumisan pakai yg sepi yg modelnya kulitnya sudah agak terkelupas dan keliatan terbelah kepingannya. Karna penasaran coba masak dan benar hasilnya lebih legit pakai jenis jengkol, pelanggan sy pada ketagihan sm semur sy karna selain legit kalo pipis gak ada efek bau nya 😀

Lebih banyak

Semur jengkol legit

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 2 jam

10 porsi

1 kgjengkol
2 sendok makansoda kue
120 grbawang merah
60 grbawang putih
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
2 bhgula merah
secukupnyaKecap manis
Saos tiram 2 sendok makan merk ABC
50 grkemiri
1 sdtcengkeh
1 sdtpala bubuk
5 batangkayu manis
1 sasetroyco sapi
6 batangsereh
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 2 jam

1

Rebus jengkol dalam larutan air garam, sereh dan soda kue. Soda kue saya pakai supaya setelah dimakan jengkol tidak meninggalkan bau. Saya rebus pakai presto biar cepet. Lama merebus sampai katup presto berputar plus 10 menit jangan lebih takut terlalu empuk
2

Setelah direbus dan matang kupas kulitnya sampai bersih, nah...langkah ini yg bikin capek hati 😃. Setelah kulitnya bersih peperek jengkol hingga pipih atau sampai bulatannya pecah sedikit
3

Blender bawang merah, bawang putih dan kemiri hingga halus lalu tumis. Setelah harum masukkan saos tiram merk ABC, sy pakai merk ini karna hasilnya enak dan medok ke masakan, aduk aduk masukkan kecap
4

Setelah rata masukkan jengkol aduk aduk, masukkan air sampai terendam, bubuhi garam, gula pasir, gula merah, kayu manis, pala bubuk, cengkeh dan royco.
5

Rebus hingga jengkol hingga bumbu meresap, koreksi rasa