Mie Goreng ala Hongkong

Name: Mie Goreng ala Hongkong
Yield: 3-4 pax
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 cup tauge (cuci bersih dan tiriskan); 2 batang daun bawang besar (potong besar-besar dan pisahkan bagian gagang dan daunnya); 3 sdt light soy sauce (saya pakai kecap kikkoman botol hijau); 1/2 sdt minyak wijen; 1/4 sdt garam (disesuaikan selera masing-masing); 1/4 sdt gula (disesuaikan selera masing-masing); 1/2 sdm arak masak (optional, untuk kawan-kawan yang muslim skip saja); Kaldu jamur; Lada; 250 gr mie telur keriting (saya pakai 5 ikat mee sua cap orang tua); 2 telur; 2 siung bawah putih (cincang halus)

Vix’s Kitchen @vixxyvic

Mie goreng ala hongkong ini suka kita temui di restaurant chinese food atau dimsum. Mie ini biasanya menggunakan mie telur keriting hongkong yang tipis dan ciri khas isinya sudah pasti menggunakan kucai/daun bawang dan tauge. Kalian bebas menambahkan isian apapun ya,seperti bakso ikan,udang, dan ikan dori filet. Kali ini saya menggunakan mee sua karena kebetulan saya sedang tidak punya mie telur keriting, jadi pakai dulu apa saja bahan yang ada di kulkas. Selamat mencoba ya buibuk, semoga cocok :)

Lebih banyak

Mie Goreng ala Hongkong

Vix’s Kitchen @vixxyvic

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 pax

1.5 cuptauge (cuci bersih dan tiriskan)
2 batangdaun bawang besar (potong besar-besar dan pisahkan bagian gagang dan daunnya)
3 sdtlight soy sauce (saya pakai kecap kikkoman botol hijau)
1/2 sdtminyak wijen
1/4 sdtgaram (disesuaikan selera masing-masing)
1/4 sdtgula (disesuaikan selera masing-masing)
1/2 sdmarak masak (optional, untuk kawan-kawan yang muslim skip saja)
Kaldu jamur
Lada
250 grmie telur keriting (saya pakai 5 ikat mee sua cap orang tua)
2telur
2 siungbawah putih (cincang halus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih tauge dan tiriskan. Potong bawang daun besar-besar. Di wadah terpisah campurkan kecan asin, minyak wijen, garam, gula, dan arak masak
2

Rebus mie telur keriting, sekitar 2 menit. Jangan terlalu lembek ya karena nanti akan kita masak lagi. Tiriskan dan siram dengan air dingin
3

Nyalakan kompor dan panaskan minyak untuk menumis. Pertama-tama oseng terlebih dahulu bawang putih dan bagian gagang daun bawang hingga harum. Berikutnya tumis isian-isian daging (jika ada), masak hingga setengah matang lalu tambahkan telur dan masak orak arik.
4

Masukkan mie telur yang sudah direbus tadi. Tuang campuran saus kecap asin yang sudah kita siapkan. Aduk hingga rata dan tes rasa. Jika belum, silahkan untuk menambahkan kaldu jamur. Masukkan tauge dan bagian daun daun bawang. Aduk sebentar(jangan masak sampai tauge layu), matikan kompor dan siap dihidangkan