Ayam direbus dulu 5 menit pakai air biasa, biar kotorannya pada keluar semua) lalu tiriskan, daun kemangi pisahkan dari batangnya, tomat di iris kecil-kecil

Daun salam di gunting aja jadi 3, daun jeruk di iris kecil-kecil, bumbu dihaluskan (bisa diulek, bisa diblender)

Panaskan minyak, tumis bumbu dan cabe merah besar yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum

Campurkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam aduk sebentar saja

Masukkan ayam dan daun kemangi setengah (sisanya dimasukkan di akhir), tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula dan masako, jika suka pedas tambahkan cabe rawit lalu masak sampai airnya surut dan ayam empuk.

Setelah airnya surut, tambahkan sisa daun kemangi, aduk aduk sampai rata lalu angkat