Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis lalu rebus ayam masukan 2 lmbar daun salam dan 1 btg sereh dan 1 siung bawamg putih geprek, beri sedikit garam setelah matang angkat tiriskan

Setelah di rebus goreng ayam hingga 1/2 matang angkat tiriskan

Setelah selesai menggoreng ayam, sisihkan minyak tadi sisakan minyak untuk menumis bumbun, masukan halus daun salam dan sereh tumis hingga wangi jgn lupa beri garam, gula putih untuk dan koreksi rasa, setelah wangi masukan ayam yg sudah di goreng sebelumnya aduk rata beri sedikit air tunggu hingga surut agar bumbu meresap ke dalam. Setelah surut koreksi rasa angkat sajikan.