Cuci bersih lele, dengan menggunakan bagian belakang pisau, yaitu sisi yang tidak tajam kerik lumut yang ada di badan lele.

Beri keratan pada lele agar bumbu menyesap ke dalam

Masukkan lele yang telah di bersihkan dalam baskom, masukkan bumbu halus dan beri sedikit air.

Aduk rata bumbu tersebut. Biarkan kurang lebih sepuluh menit agar bumbu menyesap.

Panaskan minyak dalam pengorengan dengan api kecil, beri bawang merah agar ikan tidak gampang melekat di wajan.

Masukan lele ke dalam pengorengan. agar minyak tidak meletup tutup wajan, saya menggunakan tutup panci.

Jika ingin mengetahui apakah ikan sudah kering tanpa harus membuka tutup ikan yang berisiko minyak meletup, atau ikan lengket di pengorengan dan menjadi hancur. dengarkan letupan minyak. Jika letupan semakin lama semakin berkurang artinya ikan sudah kering

Matikan api terlebih dahulu, biarkan sebentar baru buka penutup dan balik ikan

Tutup kembali dan nyalakan api. biarkan ikan sampai letupan kembali berkurang. Biasanya setelah dibalik letupan lebih cepat berkurang.

Matikan api, tunggu beberapa saat sampai minyak tidak lagi meletup.buka penutup panci. angkat dan tiriskan.

Jika sudah kering dari minyak, taruh ikan di piring saji dan siap dihidangkan.

Cara ini dapat dilakukan untuk menggoreng semua ikan agar tidak lengket dan rusak