Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu)

Anis Hanan Azzah
Anis Hanan Azzah @hanancookingdiary

Udah lama banget pengen makan sayur lodeh pake ikan asin dan sambel terasi. Baru kesampean hari ini bikin. Have a nice day! ❤️

Sayur Lodeh (Terong, Kacang Panjang, Labu)

Udah lama banget pengen makan sayur lodeh pake ikan asin dan sambel terasi. Baru kesampean hari ini bikin. Have a nice day! ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 buahterong besar
  2. 8 buahkacang panjang
  3. 1 buahlabu siam ukuran kecil
  4. Secukupnyatahu
  5. Secukupnyatempe
  6. 3 lembardaun salam
  7. 2 ruaslengkuas (memarkan)
  8. Secukupnyagaram
  9. Secukupnyagula pasir
  10. Secukupnyagula aren
  11. Secukupnyakaldu jamur
  12. 1 buahcabe rawit (potong tipis tipis)
  13. 1/4 buahkelapa parut
  14. 2 sendok makanrebon (optional)
  15. 1 literair
  16. Bahan halus
  17. 4 siungbawang putih
  18. 3 siungbawang merah
  19. 5 buahcabe merah besar
  20. 3 buahcabe rawit setan
  21. 3 buahkemiri
  22. 2 ruaskunyit (dibakar terlebih dahulu)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih semua sayuran, potong sesuai selera. Potong pula tahu dan tempe dengan ukuran yg diinginkan

  2. 2

    Haluskan semua bumbu halus

  3. 3

    Panaskan air kira kira 850 ml (karena sisanya digunakan untuk melarutkan santan). Masukkan semua bumbu halus termasuk daun salam dan lengkuas, rebon, serta tahu dan tempe

  4. 4

    Setelah air mendidih, masukkan sayuran dari tekstur yang paling keras, saya masukkan terong dan labu terlebih dahulu, setelah setengah matang, saya masukkan kacang panjang, dan terakhir santan yang sudah dicairkan. Tambahkan pula garam, gula pasir, gula aren, dan kaldu jamur. Koreksi rasa yaaaa 😄

  5. 5

    Jika rasa sudah pas, tambahkan potongan cabe merah besar. Sayur lodeh siap dihidangkan dengan ikan asin dan sambal terasi 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anis Hanan Azzah
Anis Hanan Azzah @hanancookingdiary
pada
An engineer who loves cooking and baking👩🏻‍🍳Cooking diary : @hanancookingdiaryPersonal account: @aanishanan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa