Cuci bersih daging. Iris daging tipis-tipis, sekitar 1/2cm.

Haluskan bumbu ungkep, kemudian remas-remas bumbu ungkep dengan daging yang sudah diiris.

Rebus daging yang sudah diremas dengan bumbu ke dalam air kelapa hingga air asat. Jika saat asat dirasa belum empuk bisa ditambahkan air biasa dan lenjutkan direbus hingga empuk.

Uleg kasar bumbu untuk sambal, sisihkan.

Apabila daging dirasa sudah empuk, matikan api. Tumbuk daging satu persatu dengan ulekan, jangan sampai hancur.

Goreng daging yang sudah ditumbuk hingga kecoklatan.

Apabila semua daging sudah selesai digoreng, goreng bumbu sambal yang sudah diuleg menggunakan minyak sisa menggoreng daging. Tambahkan minyak saat menggoreng agar sambal terlihat berminyak. Tambah garam & masako. Koreksi rasa.

Apabila rasa sambal dirasa sudah pas, masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga rata.

Dendeng balado sapi siap disajikan.