Cuci bersih ayam. Potong dadu dan lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan

Bumbui ayam dengan 1 sdm saus tiram dan merica bubuk. Simpan dalam kulkas selama 15 menit

Iris bawang bombai, bawang putih, cabai rawit dan daun bawang

Lelehkan 3 sdm mentega. Masukan bawang bombai dan bawang putih, tumis sampai harum

Masukan ayam yg sudah dibumbui. Masak hingga ayam berubah warna. Masukan sedikit air dan bumbui dengan 1 sdm saus tiram, kecap manis, garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

Masak hingga bumbu meresap ke ayam. Terakhir masukan irisan daun bawang dan cabai rawit, sajikan.