Rendang kuah merah / Toppa' Lada

Name: Rendang kuah merah / Toppa' Lada
Yield: 5 - 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi segar dipotong2 sesuai selera; 7 lembar daun salam; 1 batang serai digeprek; 10 buah cabai merah besar; 10 buah cabai rawit merah/sesuai selera; 10 buah cabai keriting merah; 10 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 3 ruas jari lengkuas; 2 sdm ketumbar yang sudah disangrai; 1 sdt merica butir; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; Secukupnya minyak untuk menumis; 1 liter air bersih untuk merebus daging; air santan dari 1 bji kelapa parut diperas dengan air 1000 ml; 30 gram gula merah/sesuai selera; Secukupnya air asam jawa; secukupnya kaldu bubuk(saya pakai royco ayam); 1 sdt penyedap rasa / boleh tidak pakai(sy pakai ajinomoto)

dapur_eRnHa @cook_dapureRnHa06

Makassar, Sulawesi Selatan

Rendang lagi... lagi..lagi.. rendang..
Kali ini rendangnya lebih menggoda yah...
Warnanya merah dan berkuah kentel2 gimana gitu yah... :))
Yang mau tau gimana rasanya yooo.. kita mulai praktek masaknya...

Lebih banyak

Rendang kuah merah / Toppa' Lada

Bagikan Cooksnap pertama

86 orang berencana membuat resep ini

dapur_eRnHa @cook_dapureRnHa06

Makassar, Sulawesi Selatan

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

5 - 10 orang

1 kgdaging sapi segar dipotong2 sesuai selera
7 lembardaun salam
1 batangserai digeprek
Bumbu halus :
10 buahcabai merah besar
10 buahcabai rawit merah/sesuai selera
10 buahcabai keriting merah
10 siungbawang merah
15 siungbawang putih
3 ruas jarilengkuas
2 sdmketumbar yang sudah disangrai
1 sdtmerica butir
1/2 sdtpala bubuk
1 sdtjintan bubuk
1 sdtkunyit bubuk
Bahan pelengkap :
Secukupnyaminyak untuk menumis
1 literair bersih untuk merebus daging
air santan dari 1 bji kelapa parut diperas dengan air 1000 ml
30 gramgula merah/sesuai selera
Secukupnyaair asam jawa
secukupnyakaldu bubuk(saya pakai royco ayam)
1 sdtpenyedap rasa / boleh tidak pakai(sy pakai ajinomoto)

Cara Membuat

1

Haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan secukupnya minyak hingga matang dan wangi. Setelah itu masukkan daging sapi yang sudah di potong2 dan dicuci bersih, aduk rata lalu tambahkan 1 liter air bersih. Aduk rata kembali lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam.(sesekali di aduk supaya matang merata)
2

Setelah 1 jam tambahkan air santan dan air asam jawa kemudian aduk rata. Masukkan daun salam dan batang serai. Tambahkan juga gula merah dan kaldu bubuk. Masak kembali selama 1 jam dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
3

Jika kuah mulai mengental, tambahkan penyedap rasa kemudian, tes rasanya jika ada yang kurang boleh ditambah sesuai selera. Setelah 1 jam dimasak. Matikan kompor kemudian buang serai dan daun salam. Sajikan rendang di piring saji. Selesai.

Rikza Daffa dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

dapur_eRnHa @cook_dapureRnHa06

pada 04 Januari 2020 07.56

Makassar, Sulawesi Selatan

Assalamualaikum,,😊perkenalkan saya erna, sebagai ibu rumah tangga yang hobby makan dan masak...resep yang saya bagikan adalah makanan/cemilan kesukaan suami dan saya...supaya tidak lupa cara buatnya jadi saya simpan di sini...buat teman2 yg sudah like dan recook resep dari saya...saya ucapkan trima kasih banyak... dan salam kenal😊wassalam,,😊

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rendang daging kuah Rendang daging kuah

Karena keluarga saya suka makanan berkuah maka saya masak rendang pun dengan berkuah, yuk silahkan di ikuti resepnya dan kirim foto hasilnya 😊

Hefrina Yanti Siregar
Rendang kuah daging rusa Rendang kuah daging rusa

Cha Ndra
Rendang Kuah Daging Sapi Rendang Kuah Daging Sapi

Paling seneng bikin rendang kalo ada kuahnya. Enak aja gitu kalo di campur sama nasi anget ada kuahnya. Nah ini stock lauk untuk makan malam sehabis tarawih dan untuk sahur nanti malam. Kemarin beli 2 bungkus bumbu rendang yang kemarin sudah buat lauk rendang telur, skarang bikin rendang kuah daging sapi hehehe rendangan mulu yaaa.. Gapapa.. Meskipun #PorsiBesar tapi ini gampang banget kok. Walopun rendang tapi ini rendang yang #AntiRibet, bumbunya tetep bumbu rempah-rempah alami yaa bukan bumbu instan lohh..#RendangKuahDagingSapi#bydewipujia#SiapRamadan#goldenapronchallenge#cookpad#cookpadindonesia#cookpad_community#cookpadcommunity#cookpaders#cook_paders#komunitaspaders#berburucelemekemas#resolusi2019#Happycooking#cookpadcommunity_jakartatimur#cookpadcommunity_pondokkelapa

Dewi Pujia
Rendang Daging Kuah Yummy Rendang Daging Kuah Yummy

Ciri khas Rendang daging ala alm. Mama saya adalah kuahnya, sangat diminati suami dan anak saya dikarnakan kuahnya yang gurih jadi khas bangettttttt. Makanya saya aplikasikan resep dan cara memasaknya agar hasilnya mirip yang alm. Mama saya buat.

Idatea Bunda AzkA & ALea
Rendang kuah ayam plus tahu Rendang kuah ayam plus tahu

Anak sayang kecilku minta ayam Padahal dia ga doyan ayam. Akhirnya diapain yak? Kebetulan paksu minta makan rendang. Ya sudah di buat aja rendang ayam plus sya kasih tahu. Dan ada 4 potong ayam saya singkirkan buat opor anak anak saja. Dan jadilah 2 menu hari ini..😁

Dessy Solehyanti
Rendang Kuah Tahu Tempe Rendang Kuah Tahu Tempe

BismillahIni ketiga kalinya saya bikin rendang pertama daging dan ayam bumbunya agak kering sekarang saya bikin rendang tahu dan tempe agak berkuah ya..enak bangetIni resep tersimpan di darf .Pas banget ada tema minggu ini tahu tempe#PekanPosbar#TahuTempe#PejuangGoldenBatikApron#kulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunuty_Kaltim#CopkpadCommunity_Balikpapan

Fitzaki Kitchen
Rendang kuah macak Rendang kuah macak

Hi mamah cookpad, maaf yaa bbrp hari ini aku ngga sempat buat resep masakan yg lain, berhubung semakin dekatnya hari raya aidul fitri aku masak pesanan rendang dari teman Dan kerabat utk spesial hari raya , aku ngga bikin kering rendang nya Karena suamiku doyan rendang yg agak berkuah, kalo lgi masak pasti suamiku nambah terus Dan terus kuahnya qiqiqi#siapramadhan#antiribet

Laila Abdullah
Rendang kuah ayam Rendang kuah ayam

Team berkuah mana suara nyaaa 🙌🙌#ahlinyaayam#serbaserbiayam#olahanayamdisantenin

agnesicaa
Rendang Sapi Kuah Pedas Rendang Sapi Kuah Pedas

Idhul Adha tahun ini adalah Idhul Adha yang spesial. Ditahun pertama pernikahan, suami dapat daging sapi agak banyak dari sekolah tempatnya bekerja. Nah, daging sapinya saya olah dengan kuah pedas favorit saya dan suami. Alhamdulillah rendangnya sangat disukai. Simple, enak, segar, gurih, manis, asin, pokoknya kaya rasa yang pas di lidah para penyuka makanan pedas

Arinda Putri Ekawati
Rendang Kuah Daging Sapi Rendang Kuah Daging Sapi

﷽ Happy Ied Adha 1444 H 🤍#Simplerecipesummuarwa#masakanrumahan #masakansederhana#masakkilat #masakpraktis #masakmudah #masaksimpel #masaktanparibet #masaksatset #simpeltapienak #minimalishasilfantastis#Cookpad_id #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_jakarta #JCCo#CookpadCommunity_Indonesia

minarsih.ummuarwa
Mie Kuah Rendang Mie Kuah Rendang

Pengen makan mie ramen tapi kok malas keluar rumah ya.. 😁 lihat bahan-bahan di kulkas ternyata bisa dikreasikan jadi mie ramen ala-ala... Simple banget bikinnya gak pakai ribet.. jadilah mie ramen rasa Indonesia 😊

rinrin
Pentol & Tahu Bakso Kuah Rendang Pentol & Tahu Bakso Kuah Rendang

Matcha

Rekomendasi Resep Lainnya