Sebelum diolah, cuci bersih ikan. Potong ikan hingga membentuk fillet (bisa minta tolong pada tukang sayur jika malas mengiris ikan sendiri). Potong-potong lagi fillet ikan menjadi kotak-kotak kecil yang ukurannya tergantung selera. Bubuhi ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

Selanjutnya, siapkan tepung bumbu serbaguna sasa pedas dalam sebuah mangkok besar. Campur dengan sedikit tepung terigu agar rasanya tidak terlalu asin. Perbandingannya: 5 sdm tepung bumbu instan + 1 sdm tepung terigu.

Aduk rata ikan dalam adonan tepung. Celupkan dalam air es sebentar saja. Gulingkan lagi ikan ke dalam tepung. Lakukan dua sampai tiga kali.

Goreng ikan dalam minyak panas. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal botolan.