Ayam yang sudah dicuci bersih, dimarinasi dengan cincangan bawang putih, merica bubuk dan garam, biarkan minimal 15 menit

Buat tepung basah dari tepung sajiku, 2 sdm tepung larutkan dengan air secukupnya dalam wadah

Celup ayam ke larutan tepung, pindahkan ke tepung sajiku kering, cubit-cubit hingga tepung menempel, kemudian celup lagi ke larutan tepung dan pindahkan ke tepung sajiku kering, cubit-cubit hingga tepung menempel, saya cukup 2 kali, bila ingin tepung lebih tebal, bisa ulangi lagi langkah tadi

Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak, dengan api kecil agar ayam benar-benar matang sampai ke dalam

Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

Membuat sambal geprek : haluskan bawang putih, rawit dan garam kemudian tuang minyak panas sisa menggoreng ayam secukupnya (1-2 sdm makan/sesuai selera), aduk rata

Letakkan ayam ke tempat sambal, kemudian tekan-tekan dan balik hingga ayam terbalur dengan sambal

Siap disajikan bersama potongan timun maupun lalapan lain sesuai selera