Pecel Lele
Menu lesehan yang paling saya suka adalah pecel lele. Kenapa namanya pecel lele, bukannya lele goreng, sampai saat ini masih misteri buat saya 😄
Pecel Lele
Menu lesehan yang paling saya suka adalah pecel lele. Kenapa namanya pecel lele, bukannya lele goreng, sampai saat ini masih misteri buat saya 😄
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Taburi ikan lele dengan secukupnya abu gosok atau tepung terigu, diamkan beberapa saat. Plirit dari atas kebawah sehingga lendirnya hilang. Cuci bersih, kerat², baluri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu cuci lagi. Tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus lalu diamkan minimal 15 menit.
- 2
Goreng sampai matang. Tingkat kematangan sesuaikan saja dengan selera, mau yang kering atau agak basah. Angkat lalu tiriskan. Kalau mau ikan lelenya lurus, sebelum digoreng masukkan tusuk sate sepanjang ikannya.
- 3
Sambal: goreng cabe, bawang merah, tomat dan terasi. G usah terlalu lama, cukup sampai layu saja. Uleg, tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk.
- 4
Setelah sambal jadi, tumis sebentar dengan 5 sdm minyak bekas menggoreng tadi agar kadar air dalam tomat kisat dan warna sambal jadi lebih cerah. Matikan api. Kucuri dengan jeruk nipis/limo biar rasanya lebih segar dan lebih mantap.
- 5
Penyajian: sajikan lele dengan nasi hangat, sambal dan lalapan. Rasanya sangat nikmat 😋
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar