Aktifkan ragi instan (fermipan), caranya: masukkan 1sdt ragi instan ke dalam gelas, tambahkan 1sdt gula pasir dan 100ml air hangat/suam suam kuku (½gelas sedang), lalu aduk hingga larut dan tutup.

Diamkan selama 5 sampai 10 menit sampai raginya mengembang atau sedikit berbusa. Jika tidak berbusa/memgembang artinya raginya tidak aktif dan perlu ganti dg ragi yg baru

Note: air hangat ya, bukan air panas, karena air panas bisa membunuh ragi/membuat ragi mati dan air dingin tdk bisa untuk mengaktifkan ragi.

Sementara ragi sedang diaktifkan, campur bahan bahan yang lainnya. Masukkan terigu, susu bubuk, sejumput garam dan gula halus agar bahan kering tercampur merata.

Kemudian masukkan kuning telur dan masukkan ragi yg telah diaktifkan tadi, aduk rata

Selanjutnya masukkan kentang kukus yang telah dihaluskan, aduk dgn pengaduk jika sulit tercampur aduk dengan tangan (diuleni sebentar hanya sampai tercampur saja bukan diuleni sampai kalis)

Masukkan mentega dan baking powder, lalu aduk kembali, jika adonan dirasa terlalu lengket, lumuri telapak tangan dengan tepung agar memudahkan pencampuran adonan.

Setelah adonan tercampur rata, tutup dan diamkan adonan selama 35-40 menit

Buka tutup adonan, jika adonan mengembang, kempiskan adonan dengan tangan

Lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan dan sesuaikan dgn ukuran donat yg dikehendaki

Setelah adonan menjadi bulatan bulatan donat, diamkan kembali selama 30 menit.

Setelah 30 menit, beri lubang tengah pada adonan bulat tersebut hingga berlubang tengah menyerupai donat, goreng donat dgn api kecil, dan aduk dengan sumpit/tusuk sate secara memutar (bukan mengaduk dgn spatula/sodet/sendok masak)