Cuci bersih dada ayam, lalu potong kecil-kecil

Haluskan/ Blender semua bumbu halus dengan minyak

Tumis bumbu halus, lalu masukkan sereh dan daun salam (minyak agak banyakan supaya tidak perlu membuat minyak ayam), tumis hingga harum dan minyak keluar

Tambahkan air dan garam masak hingga mendidih, kemudian masukkan ayam dan ungkep dengan api kecil

Masukkan gula dan kecap manis, aduk tes rasa. Bila air sudah susut dan minyak sudah keluar tambahkan daun bawang. Masak sebentar, jika rasa sudah pas dan minyak sudah banyak yang keluar, matikan kompor.

Rebus Mie urai. Rebus agak lama supaya empuk. Kemudian rebus sawi dan telor. Setelah telor matang masukkan di ungkepan ayam tadi. Setelah semua matang siapkan mangkuk. Masukkan mie, ayam ungkep, telor, potongan timun, dan sawi. Jangan lupa beri kecap dan sambel sesuai selera. Sajikan :)