Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
3 porsi
  1. 1/4 kgdaging sapi sandung lamur atau sengkel, boleh campur dengan sedikit lemaknya
  2. 1 tangkaibawang daun, potong2
  3. 2 tangkaiserai
  4. 3 lbrdaun jeruk
  5. 2 lmbr daun salam
  6. 1 cmlengkuas
  7. 1 cmjahe
  8. 1/4 sendok merica
  9. 1 sdtgaram
  10. 1/2 sdtgula pasir
  11. 3 sdmminyak
  12. 1 literair
  13. Bahan yang dihaluskan :
  14. 3 siungbw putih
  15. 1 butirkemiri
  16. 1/2 sdtketumbar
  17. 1 cmkunyit
  18. 3 butirkeluwak

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan daging, rebus dengan 1 liter air dan jahe sampai empuk.

  2. 2

    Karena keluwak yg saya dapat agak keras, maka saya rendam dulu sebentar biar lunak, jangan buang airnya

  3. 3

    Siapkan bumbu yg akan di haluskan

  4. 4

    Siapkan pula bumbu pelengkap

  5. 5

    Iris bawang merah, lalu goreng, sisihkan

  6. 6

    Daging yang sudah direbus, dipotong2 dadu, lalu pukul2 dengan ulegan. Ada 2 versi, kakak ipar saya yg asli orang Jawa Timur, tidak merebus daging dulu tetapi setelah dipotong langsung dimasukkan ke dalam bumbu yg ditumis.

  7. 7

    Setelah keluwak diuleg bersama bumbu, siapkan wajan dan minyak, tumis bumbu halus lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah harum masukkan potongan dagingnya dan air sisa rendaman keluwak tadi.

  8. 8

    Aduk2 masukan air sisa rebusan daging, biarkan sampai bumbu menyerap ke dalam daging, ditandai dengan warna daging yang menghitam, tambahkan merica, garam dan gula pasir, bawang daun dan terakhir masukkan bawang goreng.

  9. 9

    Bila dirasa dagingnya kurang, bisa ditambahkan waluh yg dipotong2 kecil, dimasukkan bersamaan dengan daging tetapi saran jangan ditambah tahu karena menurut saya, rasanya berubah.

  10. 10

    Hidangkan dengan sambal tauge terasi dan kucuri dengan jeruk nipis, ada krupuk udang?? hmmm tambah yahudd.. 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
evyarumk
evyarumk @evyarumk
pada
Bandung, Hometown : Semarang
Luv my lil fam, luv my cats.Saya orang rumahan, jadi masakannya seringnya ya masakan rumahan. Ga biasa masak pakai vetsin. Memasak pake feeling aja, asal cemplung 😁. Ga pernah bisa menghabiskan 1 bahan masakan sekaligus, 1x masak untuk 1x makan karena request suami tidak bisa ada pengulangan menu masakan dalam 1 hari 😂😂
Lebih banyak

Komentar (3)

vira
vira @vira
Mba bwg merahnya itu brapa yah? Kok ngga ada di teks nya

Resep Serupa