Cuci bersih tuna potong sesuai selera. Campur bumbu marinasi dengan 2 sdm air dan garam secukupnya. Goreng tuna sebelum membalik tuna beri 1 sdm bumbu marinasi lalu balik tuna goreng sampai matang sebelum angkat tuna beri 1 sdm lg bumbu marinasi (sampai minyak bening kembali). Angkat sisihkan.

Siapkan pete dan bumbu tumis lalu iris2 smua bumbu.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu lalu masukan semua cabe, tomat, pete, daun jeruk, daun salam dan langkuas aduk2 lalu masukan garam, gula pasir, penyedap dan kecap aduk rata masak sampai matang. Test rasa setelah rasa pas (sesuai selera) masukan tuna lalu aduk rata. Sajikan