Panaskan minyak sayur dengan apikecil saja

Udang yang sudah di bersihkan campurkan dengan garam

Sambil menunggu minyak panas Iris bawang bombay tidak perlu tipis tipis setelah di iris pisah pisahkan belahan bawang bombay (agar lebih mudah terpisah ketika di tumis)

Setelah minyak panas taruh bawang bombay aduk sampai wangi (api kecil saja agar tidak gosong)

Ketika sudah tercium harum tambahkan saos tomat dan saos pedasnya secukupnya saja kalo mau condong ke pedas banyakin saos pedasnya

Tunggu saos dan minyak bersatu (seperti aku dan kamu bersatu) hehehe

Sambil menunggu langkah sebelumnya cincang bawang putih

Setelah saos sudah menyatu tambahkan gula pasir secukupnya aduk hingga rata

Kemudian masukan bawang putih, kenapa bawang putih batu di masukan tidak bersamaan dengan bawang bombay ? Tujuannya agar tidak gosong ketika di tumis tadi

Lanjut tambahkan air secukupnya lalu cicipi apakah rasa sudah pas atau belum kalo sudah pas matikan kompor lanjut ke langkah mengolah udang

Panaskan minyak lagi

Siapkan tepung maezena dan garam secukupnya aduk hingga merata

Udang yang seperti langkah kedua lalu bilas dengan air

Masukan udang ke tepung maezena aduk hingga merata

Bila sudah goreng udang yang sudah tercampur tadi dan tiriskan ulangi hingga udang selesai di goreng

Langkah berikutnya panaskan lagi saos yg sudah di buat tadi

Setelah sudah panas campurkan udang yang di goreng tadi

Duk aduk aduk hingga merata icip icip rasa pas matikan kompor

Potong tipis daun bawang untuk topingnya (oya tidak harus daun bawang tapi bisa sesuai selera)

Taruh masakan tadi di piring letakan daun bawang di atasnya dan jeng jeng jeng UDANG ASAM MANIS siap di hidangkan