Potong kentang sebesar dadu atau selera. Lalu goreng sampai matang dan sisihkan.

Haluskan cabai merah, cabai rawit setan, bawang merah dan bawang putih. Masukkan minyak goreng kedalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Tambahkan santan, garam, gula jawa, daun salam, daun keruk, sereh, lengkuas dan diaduk kembali hingga bumbu merata.

Masukkan kentang yang sudah digoreng kedalam bumbu tadi, diaduk sampai merata seluruhnya selama 15 menit dengan api kecil.

Koreksi rasa dan sambal goreng kentang siap disajikan.