Baluri ayam dg jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci bersih

Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam, balurkan ke ayam. Simpan dlm wadah tertutup, simpan di kulkas bagian bawah min 3 jam (semalaman lebih bagus)

Keluarkan ayam dr kulkas, masukkan pada kocokan telur yg sudah diberi sedikit air, masukkan ke tepung bumbu, celupkan kembali pada kocokan telur dan baluri kembali dg tepung bumbu

Goreng pada minyak panas, pastikan seluruh bagian ayam tercelup minyak. Kecilkan api, tunggu sampe ayam berwarna kuning, angkat