4. Donat metode autolyse
Baru banget terjun di dunia perbakingan, gegara pandemi covid-19 dan PSBB di wilayah saya, untuk ngurangin kebosenan liat banyak banget tutorial yg menggiurkan🤭, akhirnya ketemu yg masuk dengan alat & bahan dirumah.
Metode ini sangat membantu bagi yg belum punya mixer,nda mau pegel ngulen (seperti saya😅) dan saya memutuskan memakai yg punya channel CR cook, dr tutorialnya memang buat roti sobek tapi pada dasarnya adonan seperti ini bisa buat donat,pizza& roti manis/sobek tergantung topingnya..
Sebelumnya sudah pernah buat donat tp pakai metode ngulen biasa dan hasilnya belum bagus (bisa dikatakan gagal) karena sudah adonannya lembek,banyak nyerap minyak setelah matang 😢 rasanya kayak makan minyak. Sedih saya disitu males mau coba lagi.
Pernah bikin pizza dibilang enak,wow seneng jg dipuji 🤩,lain kali saya share di cookpad untuk pizzanya.Dari itu saya mau coba buat donat lagi.
Kembali lagi ke resep kali ini, cocok buat saya yg punya anak2 masih balita,bisa ditinggal buat tugas yg lain bakal tak terasa waktunya.Mari kita mulaiiii😍...
4. Donat metode autolyse
Baru banget terjun di dunia perbakingan, gegara pandemi covid-19 dan PSBB di wilayah saya, untuk ngurangin kebosenan liat banyak banget tutorial yg menggiurkan🤭, akhirnya ketemu yg masuk dengan alat & bahan dirumah.
Metode ini sangat membantu bagi yg belum punya mixer,nda mau pegel ngulen (seperti saya😅) dan saya memutuskan memakai yg punya channel CR cook, dr tutorialnya memang buat roti sobek tapi pada dasarnya adonan seperti ini bisa buat donat,pizza& roti manis/sobek tergantung topingnya..
Sebelumnya sudah pernah buat donat tp pakai metode ngulen biasa dan hasilnya belum bagus (bisa dikatakan gagal) karena sudah adonannya lembek,banyak nyerap minyak setelah matang 😢 rasanya kayak makan minyak. Sedih saya disitu males mau coba lagi.
Pernah bikin pizza dibilang enak,wow seneng jg dipuji 🤩,lain kali saya share di cookpad untuk pizzanya.Dari itu saya mau coba buat donat lagi.
Kembali lagi ke resep kali ini, cocok buat saya yg punya anak2 masih balita,bisa ditinggal buat tugas yg lain bakal tak terasa waktunya.Mari kita mulaiiii😍...
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan A, tepung saya ayak karena sudah buka tutup, campur gula pasir ke dalam air, aduk-aduk biar gula larut, lalu masukkan tepung kedalam wadah dan kuning telurnya.
- 2
Kemudian masukkan air gulanya sedikit demi sedikit sambil diaduk memakai spatula.
- 3
Saya menggunakan tangan,pastikan tangan sudah bersih.Aduk sampai tercampur rata,kemudian tutup pakai kain bersih.Istirahatkan adonan sampai -/+ 6 - 8 jam di suhu ruang.Saya membuat jm 3 pagi,kebangun tdk bisa tidur lagi,bukan karena puasa🤭dan biar bisa diolah besok paginya.
- 4
Kelamaan saya profing, hampir 10 jam mengurus krucil yg baru rewel😅.Saya buka bagian atasnya kering,apa udara siang ini lumayan panas atau kelamaan saya profingnya.Mau nangis karena sudah lama2 nunggu kok gini hasilnya(maaf kelupaan foto saking shock 😬),terus saja saya uleni berharap bisa brubah,maklum baru pertama kali.Kemudian masukkan bahan B, ragi buat pasta dg ditambah 4sdt air.Masukkan mentega&garam ulen sampai rata.Tangan dikasih mentega.
- 5
Memang adonan lengket,tetapi usaha tdk menipu hasil dan blm 5 menit sudah kalis elastis.Profing lg selama 45mnt.
- 6
Mengembang baru 1 1/2 kali, gpp sudah mau olah aja adonannya.Potong & timbang 20gr yg kecil,30 gr yg agak besar.Belum stabil untuk urusan timbang menimbang.Letakkan pada wadah yg sudah ditaburi tepung.Diamkan lg 30 menit.
- 7
Setelah 30 mnt tekan adonan dg tangan dan lubangi dg corong, yg satu memang sengaja tdk dilubang.Lalu panaskan wajan kasih minyak yg agak banyak, tes panas masukkan tusuk sate bila ada gelembung panas sdh panas.
- 8
Tetap ditutup kain biar adonan tidak kering, ambil sesuai urutan spt gambar diatas.Dari atas kebawah lalu keatas lagi strsnya. Goreng sekali balik, bila sudah kecoklatan angkat dg lidi, sedikit malu white ring nya.
- 9
Goreng sampai habis dan maaf kalo hasilnya tdk beraturan karena masalah menimbang td,dan ternyata lengket di wadah, pas diangkat waktu mau digoreng.Lain kali bikin yg lebih caantik.Jadinya 18 potong dan waktu disobek saya pencet bisa balik sendiri🤗, disitu saya senang.
- 10
Beri toping sesuai selera, ini yg masih bisa diselamatkan, yg lain sebelum diberi toping sudah dimakan aja sama anak-anak.Selamat mencoba😍😘
- 11
NB: untuk ragi, tepung dan gula pasir ukurannya seperti ini.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Donat metode Autolyse Donat metode Autolyse
Cerita sedikit waktu awal2 masih belajar bikin donat 😁 slalu dibikin penasaran sama donat, karna pengen banget bikin donat yg simple (tanpa harus ngulen) dan hasilnya bagus kaya punya orang lain 😂 Terus nyobain bikin donat dengan metode autolyse ini, ternyata lebih gampang yaa, dan enaknya bikinnya pas malem2 mau tidur 😁#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bandung#week43
-
Donat Metode Autolyse Donat Metode Autolyse
Ini first trial saya coba buat donat dengan metode autolyse , dan hasil nya sangat memuaskan sesuai dengan ekspektasi saya. Untuk membuat donat dengan metode ini harus merencakan waktunya. Karena proses pencampuran tepung, gula, telur dan air membutuhkan waktu yg lama. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Dan yg terpenting kita tidak perlu berlama2 lagi menguleni adonan seperti yg biasa saya lakukan cukup dengan 5-7 menit adonan sudah kalis dan elastis, selamat mencoba. #cookpad_id #cookpadcommunity_bekasi
-
-
131. Donat (Metode Autolyse) 131. Donat (Metode Autolyse)
04-05-2021Donat metode autolyse ini singkat cerita memotong waktu atau proses pengulenan klo kata kak @uulfarandfavian di IG nya. Jadi buat yang blom punya mixer heavy duty cocok banget nih pake metode ini. Hasilnya tetep menul2 dan empuk moms. Yuk dicoba!!#PejuangGoldenApron2#GA_TheNextLevel#minggu49
-
Donat metode autolyse, ulen sebentar manual Donat metode autolyse, ulen sebentar manual
wah bagi yg g punya mikser mumpuni dan sering gagal ngulen adonan donat bisa pakai cara ini, hasil donat empuk
-
Donat Menul metode Autolysis Donat Menul metode Autolysis
Bismillah.. 5.10.21Aq tuh dr kemaren pngen bgt bikin rerotian.. mulai dr roti sobek sampe roti manis..donat dll..yg pokoknya pake ragi di profing gtu.. tp ya masih gagal Mulu..Akhirnya aq mencoba memberanikan diri pake metode Autolysis ini.. emang sih lamaaaa bgt.. tp hasilnya mendekati yg aq harapkan kok😄☺️ seneng gitu loh rasanya.. tp blm puas sih.. karena aq masih perlu belajar lagi..Sumber CR Cook
-
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Donat lagi donat lagi 😂😂😂 ga bakal bosen mak soalnya anakku suka donat (emaknya juga sih..wkwk) btw, ini resep nya CRCook liat d yutub..donat ini pake metode autolysis..waktu nunggu nya lama tapi ngulen supaya kalis elastisnya gapake lama mak..cukup 5 menit..hanya 5 menit ku kenal dirimu *autonyanyilagunyasigotik 😂😂 cuss intip yuk mak resepnya 😉
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Dari kemarin kemarin fathan minta donat terus. Karena #DiRumahAja yadah mamanya #KeDapurAja untuk mencoba teknik baru membuat donat metode autolysis. Lebih enak sih gak capek mengulen hanya lima menit tapi lama banget fermentasi alaminya 6-8 jam. Aku posting ini sekalian untuk #WeekendChallenge #MartabakJakartaSumber : youtube cr cookInspirasi : Andika Shelly S @AndikaShelly#FestivalRamadanCookpad#RamadanPenuhIdeMasakan#KangenBerbukaDiLuar#KamuInspirasi#MasakItuSaya#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#year2020week17
-
Donat Metode Autolysis Donat Metode Autolysis
Coba bikin donat pake metode autolysis,biar ga capek ngulen tangan,paling gasabar n cepet pegelnya euy...
-
Donat Metode Autolysis Donat Metode Autolysis
Source : Syahara KitchenUdh lama pingin nyoba donat dgn metode ini. Baru keturutan. 😁Hasilnya klo di saya kyak odading 🤭 tp tetep enak dan empuk.#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_solo#wongsolomasak#soloarisanrecook_syaharakitchen
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Assalamualaikum kali ini aku mau bikin donat metode autolysis yang katanya tanpa ulen tanpa ribet juga hehe cus yang mau cobain😚 yang masih bingung autolysis tuh apa cek gugel aja ya 😁 biasa nya sih autolysis memakan waktu yang sangat lama cuma ya apa salah nya sih buat dicoba 😉 donatnya ini empuk banget dan lembut juga tahan sampai keesokkan harinya loh . kuy dicoba step by step nya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar