Lontong sayur padang

20 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 gramnangka muda
  2. 250 grambuncis
  3. 500 gramayam (potong kecil-kecil)
  4. 1, 5 liter santan (375 ml santan instan+ air hingga volumenya 1, 5 liter)
  5. Bumbu halus:
  6. 4 siungbawang putih
  7. 6 siungbawang merah
  8. 2 cmjahe
  9. 2 cmlengkuas
  10. 1 cmkunyit
  11. 5 buahcabe rawit merah (tambahkan jika mau lebih pedas)
  12. 2 buahcabe merah besar
  13. Bumbu cemplung
  14. 3 lembardaun jeruk
  15. 3 lembardaun salam
  16. 1 batangserai digeprek
  17. daun kunyit
  18. Kaldu bubuk
  19. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Marinasi ayam dengan 1/3 bagian bumbu halus. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis sisa bumbu halus sampai wangi kemudian tambahkan santan dan bumbu cemplung. Aduk terus agar santan tidak pecah.

  3. 3

    Setelah santan mendidih masukkan ayam. Aduk lagi sampai berminyak. Kemudian masukkan sayur buncis dan nangka. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa. Tips: agar ayam empuk dan bumbu meresap, saat sayur setengah matang, kecilkan api lanjutkan memasak kurleb 15 menit. Sehingga kuahnya jadi kental dan bumbu meresap. Saya pakai nangka kaleng (karena ga ada yg jual nangka segar disini 😔). Jadi kalau pakai nangka segar lebih baik nangka direbus terlebih dahulu sampai setengah empuk.

  4. 4

    Penyajian: tata lontong dipiring, kemudian siram dengan gulai. Tambahkan kerupuk dan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fifia Zulti
Fifia Zulti @DapurFH
pada

Komentar

Resep Serupa