Cuci cumi basah dibawah air mengalir, buang kulit dan tulangnya lalu potong cincin, rendam dengan sari jeruk lemon selama 10 menit, bilas, sisihkan

Panaskan minyak untuk menggoreng cumi.

Buat adonan basah, siapkan mangkok, tuang 1 sachet tepung bumbu sajiku, beri air secukupnya sedikit demi sedikit. Jangan terlalu encer, konsistensinya harus kental.

Untuk adonan kering, campur tepung terigu, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk dalam wadah lain, aduk rata.

Lumuri cumi dengan adonan basah, lalu lumuri dengan adonan kering sambil diremas², goreng cumi dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan, lakukan hingga cumi habis. Tiriskan.

Dalam wajan lain, panaskan minyak untuk menumis bumbu asam manis. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak sampai wangi dan bawang bombay terlihat transparan, masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk². Lalu masukkan saos tiram, saos tomat, saos sambal dan air, aduk² hingga rata. Tambahkan gula dan garam sdkt², masak sampai kuah mengental, test rasa. Jika sudah pas matikan kompor.

Note : bisa juga cumi goreng tepungnya dimasukkan kedalam bumbu asam manis dalam wajan, lalu aduk² sampai tercampur rata. Sesuai selera saja.