Siapkan usus, lalu cuci dibawa air mengalir. Untuk bagian ini, saya gosokan usus kepapan atau telenan suapaya kotoran yang menempel diusus rontok. Pastikan benar benar sampai bersih.

Siapkan jahe, saya menggunkan jahe 6cm kemudian potong dan geprek.

Siapkan wajan berisi air bersih, masukan usus yang sudah dicuci tadi. Lalu masukan jahe yang sudah digeprek. Usahakan api yang gunakan sedang.

Setelah usus dan jahe masuk, tutup rapat rebusan tadi kurang lebih 15 menit.

Sambil menunggu matang, siapkan bawang merah, bawang putih dan cabai.

Cuci bersih bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu potong tipis tipis.

Setelah, matang rebusan usus tadi. Cuci usus menggunakan air bersih dan potong sesuai selera.

Siapkan wajan berisi minyak 5sdm, setelah minyak panas masukan bawang merah dan bawang putih. Tunggu agak layu masukan cabai ijo tumis sampai harum.

Kemudian masukan usus yang sudah dipotong tadi dan tambahkan air setengah gelas. Masukan gula dan garam secukupnya. Beri sedikit peyedap rasa.

Setelah itu, koreksi rasa. Jika sudah pas, maka tinggal tunggu bumbu menyerap dan usus siap dihidangkan.