Sego Tumpang Ndog Ceplok

Rebecca Grenze
Rebecca Grenze @regrenze
Tangerang Selatan

Nasi tumpang ini kalo di kampung sy banyak ditemuin di penjual2 makanan dan sayur mateng kalo pagi2. Biasanya yg jualan ibu2 sepuh dan dibungkus pakai pincuk. Tumpang jg bisa dimakan dengan bubur beras. Berhubung di rantau ga ada yg namanya Tumpang, jadilah sy masak ini dengan mengingat rasa tumpang yg biasa sy makan di kampung yg bikin saya kangen. Berikut resepnya ya bunda

#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#MasakItuSaya
#CookpadIndonesia

Sego Tumpang Ndog Ceplok

6 orang berencana membuat resep ini

Nasi tumpang ini kalo di kampung sy banyak ditemuin di penjual2 makanan dan sayur mateng kalo pagi2. Biasanya yg jualan ibu2 sepuh dan dibungkus pakai pincuk. Tumpang jg bisa dimakan dengan bubur beras. Berhubung di rantau ga ada yg namanya Tumpang, jadilah sy masak ini dengan mengingat rasa tumpang yg biasa sy makan di kampung yg bikin saya kangen. Berikut resepnya ya bunda

#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#MasakItuSaya
#CookpadIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
-+10 porsi
  1. Bahan rebus & uleg
  2. 1 papanTempe semangit / tempe busuk (jgn yg busuk bgt ya)
  3. 13cabe merah
  4. 9cabe rawit / sesuai selera
  5. 1 ruaskencur
  6. 5bawang putih
  7. 9bawang merah
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. 1 batangsereh
  10. Bumbu cemplung
  11. 1ruang lengkuas, memarkan
  12. 1 batangsereh, memarkan
  13. 2 lembardaun jeruk
  14. 10cabe rawit utuh
  15. 2 lembardaun salam
  16. secukupnyaGula
  17. secukupnyaGaram
  18. 1 sachetKaldu bubuk (sy pakai royco)
  19. Tahu coklat
  20. Telur rebus (optional, sy ga pake)
  21. Toping
  22. Bawang goreng
  23. Sawi putih rebus
  24. Kacang panjang rebus
  25. Toge rebus (sy tidak pakai)
  26. Telor ceplok goreng
  27. Toping bs sesuai selera masing2

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Bersihkan tempe semangit. Rebus jadi satu bumbu rebus hingga mendidih dan tercium aroma sedap dengan air setengah panci/lebih. Semua bahan terendam

  2. 2

    Uleg semua bumbu rebus kecuali sereh dan daun jeruk. Untuk tempe uleg kasar, jangan terlalu halus & sisihkan dr bumbu uleg yg lain, masukkan ke air rebusan semula

  3. 3

    Tumis bumbu rebus yg sudah diuleg beserta sereh & daun jeruk rebus. Masukkan semua bumbu cemplung, tahu coklat, telur rebus (jika pakai). Gula garam secukupnya, royco 1 sachet. Tumis hingga minyak berwarna merah

  4. 4

    Beri air sesuai keinginan. Jika air rebusan tempe sudah banyak maka beri sedikit air saja dibagian tumisan. Begitu pula sebaliknya. Diamkan hingga mendidih

  5. 5

    Pindahkan air tumisan ke dalam panci yang berisi air rebusan tempe dan tempe uleg agar menyatu. Kemudian rebus hingga mendidih

  6. 6

    Setelah mendidih, beri santan kara 1,5 bungkus. Aduk & Koreksi rasa. Biarkan bumbu meresap sebentar lalu angkat.

  7. 7

    Rebus sayuran untuk toping dan goreng telur ceplok

  8. 8

    Sajikan nasi tumpang di piring dengan susunan nasi hangat, sayuran toping kemudian siram dengan tumpang, dan tumpuk dengan telor ceplok. Nasi tumpang siap dihidangkan selagi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rebecca Grenze
Rebecca Grenze @regrenze
pada
Tangerang Selatan
Baru belajar masak nih Mom
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa