Bersihkan Ayam Lalu potong dadu kecuali ceker. lalu cekernya direbus terlebih dahulu, jangan lupa diberi sedikit garam & lada bubuk. kemudian cekernya ditiriskan (air rebusannya jangan dibuang, karna akan kita pakai untuk kuah mie nya)

Haluskan semua bahan, dan beri lada bubuk secukupnya, kemudian ditumis dengan minyak (nggak apa2 minyaknya agak banyak, karna minyaknya nanti akan dicampur dengan mie). setelah itu masukkan sereh, masak hingga harum.

Kalau bumbu sudah mulai harum, kemudian masukkan kecap manis dan daging ayam yang sudah dipotong tadi serta ceker yang sudah direbus tadi, kemudian beri air secukupnya, jangan lupa diberi garam & royco secukupnya, lalu aduk2 hingga bumbu meresap dan airnya mengering. jika sudah matang, pisahkan daging ayam dengan minyaknya.

Selanjutnya rebus mie +/-2 menit, dan rebus daun sawi +/-1menit. kemudian angkat dan tiriskan

Cara penyajian : masukkan 1/2 sdt lada bubuk, 1sdt royco dan 3sdm minyak ayam tadi, lalu masukkan mie sesuai selera, lalu aduk2 hingga bumbunya tercampur rata. kemudian tambahkan ayam dan daun sawi, jangan lupa beri taburan daun bawang diatasnya, lalu masukkan kuah kaldu rebusan ceker tadi. kemudian sajikan