Cuci bersih kulit sapi lalu rebus dgn api sedang hingga kulit sapi empuk, lalu angkat, tiriskan dan biarkan dingin. Setelah dingin potong kulit sapi sesuai selera dan sisihkan. Kupas bawang merah, bawang putih, jahe juga lengkuas lalu cuci bersih bersama dengan tomat,daun salam, cabe rawit, cabe marah keriting & cabe hijau. Iris tipis bawang merah & Putih, potong sesuai selera cabe merah keriting, cabe hijau besar, cabe rawit & tomat. Untuk lengkuas dan jahe cukup digeprek saja.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang putih hingga layu dan harum. Setelah itu tambahkan irisan bawang merah, tumis kembali hingga semua bawang setengah matang. Kemudian masukkan jahe dan lengkuas geprek, daun salam yang telah dirobek sedikit daunnya supaya aromanya lebih keluar, potongan cabe merah keriting, cabe hijau besar, cabe rawit & tomat, lalu tumis kembali dan biarkan hingga semua bumbu matang.

Jika bumbu sudah matang, masukan potongan kulit sapi lalu aduk-aduk kembali hingga bumbu dan kulit sapi tercampur. Tambahkan air putih, aduk kembali dan biarkan sampai mendidih. Bumbui dengan gula aren(merah) atau juga gula pasir, garam, saos tiram, kecap dan kaldu bubuk jika pakai, lalu aduk kembali dan masak hingga semua rasa bumbu kedalam kulit sapi.

Masak hingga air menyusut dan untuk banyaknya air menyusut disesuaikan dengan selera masing-masing. Jangan lupa untuk tes rasa apakah sudah pas dengan selera kita. Jika dirasa sudah pas segera matikan api dan angkat dan pindahkan pada wadah saji.

Oseng kulit sapi siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih atau ragam nasi yang lain yang sesuai dengan selera, selamat mencoba 🙏🤗.