Steak with Mozarella Homemade

Name: Steak with Mozarella Homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ptg daging sirloin sekitar 200gr, diamkan dalam suhu ruang; Sejumput garam; Sejumput lada hitam, tumbuk jika tidak ada pepper grinder; 20 gr butter unsalted; 1 tangkai rosemary (boleh pake yang bubuk jika tidak ada); 1 siung bawang putih, geprek; 1 sdm olive oil; 1 slice keju mozzarella; Side dish:; 50 gr kentang, bersihkan, rebus dengan kulitnya, kupas bersih; 1 bh wortel, kupas, potong potong, rebus matang; 3 sdm munjung jagung pipil, rebus matang

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Source: CookingAndy
Perdana nih, bikin steak di rumah. Taunya sih beli aja di restaurant steak🙈. Kirain tuh.. kalo bikin steak bakal ribet dan alatnya harus pake yang khusus. Ternyata eh ternyata, ga' seribet itu dan alatnya bisa pake teflon biasa marimar.. 😄. Cuma musti tau hitungan detik atau menitnya,kalo ga' ga'nanti gosyong 😅. Yuk ah daripada penasaran. Kepoin resepnya. Asli enak pake banget. Dijamin ketagihan.
#GA_TheNextLevel
#dutarecookberaksi
#dutarecookbalikpapan
#cookpadcommunity_balikpapan,kaltim
#cookpadcommunity_borneo
#cookpadindonesia

Lebih banyak

Steak with Mozarella Homemade

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ptgdaging sirloin sekitar 200gr, diamkan dalam suhu ruang
Sejumputgaram
Sejumputlada hitam, tumbuk jika tidak ada pepper grinder
20 grbutter unsalted
1 tangkairosemary (boleh pake yang bubuk jika tidak ada)
1 siungbawang putih, geprek
1 sdmolive oil
1 slicekeju mozzarella
Side dish:
50 grkentang, bersihkan, rebus dengan kulitnya, kupas bersih
1 bhwortel, kupas, potong potong, rebus matang
3 sdm munjungjagung pipil, rebus matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Keringkan kedua sisi daging sampai benar benar kering, dengan menggunakan tissue dapur (jangan pakai tissue biasa karena akan lengket di daging). Lakukan tahap ini sesaat sebelum daging di panggang.
2

Tuang olive oil kedalam teflon/pan, ratakan. Panaskan teflon/pan sampai benar benar berasap. Indikasi bahwa panasnya sudah cukup untuk kita mulai memasak. Saya menggunakan teflon yang ketebalannya tipis jadi saya menggunakan api besar supaya bisa mengkompensasi suhu yang turun dari daging. Sedangkan teflon atau pan yang tebal lebih banyak menyimpan energi panas, sehingga tidak terpengaruh oleh suhu daging yang dimasak.
3

Masukkan daging lalu taburi garam sesaat setelah daging dipanggang. Masak kurang lebih 1mnt. Untuk mendapatkan hasil medium well. Setelah dibalik, kembali taburi garam disisi sebaliknya. Jika ingin mendapatkan tingkat kematangan yang bereda bisa dilihat tipsnya di bawah ini dari mas Andy
4

Sekitar 10-20detik masukkan bawang putih, unsalted butter dan rosemary. Lumuri permukaan steak dengan butter yang sudah meleleh lalu taburi lada hitam dan beri potongan keju mozzarella diatasnya dan biarkan sampai meleleh. Angkat. Istirahatkan sebentar sekitar 5mnt sebelum diiris. Karena proses pematangan masih berlanjut.
5

Sambil menunggu, kita potong dadu kentang rebus, kemudian masukkan kedalam teflon sisa memanggang daging tadi. Aduk hingga kecoklatan sekitar 2mnt, lanjutkan dengan memasukkan jagung pipil dan wortel rebus. Aduk rata, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata. Masak sebentar. Lalu matikan api. Sajikan sayuran yang sudah ditumis bersama steak daging selagi hangat.