Bumbu ebi : haluskan semua bahan, lalu tumis hingga harum dan matang, sisihkan.

Haluskan ayam fillet dan ebi, campur semua bahan untuk isian pangsit, aduk rata.

Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri isian sedikit agar kulit tidak sobek dan gampang dibentuk. Tutup lipat kulit pangsit menjadi 2, lalu sematkan dibawahnya spt kerang, lakukan hingga adonan habis.

Didihkan air, beri sedikit minyak, lalu rebus pangsit hingga mengapung, angkat, tiriskan.

Tumis bumbu iris hingga harum dan sedikit kecoklatan, tambahkan telur, bikin orak arik sampai telur agak kering. kemudian masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, aduk rata. Masukkan pangsit rebus, beri bumbu lainnya, aduk hingga rata pelan2, agar pangsit tidak hancur. Tambahkan sayuran.

Dan terakhir, tambahkan bumbu ebi, aduk rata sampai wangi dan koreksi rasa.

Angkat dan sajikan.