Masukkan ke dalam wadah baskom 1kg tengiri daging merah tambahkan 5 butir telor,garam,lada,kaldu bubuk dan bumbu halus aduk sampai rata

Setelah tercampur rata masukkan tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan,aduk sampai tepung tercampur rata

Setelah rata ambil adonan dengan sendok makan kemudian letakkan di atas telnan yang sudah diberi tepung sagu bentuk bulat pipih sampai adonan habis

Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng pempek kulit sampai kecoklatan (tips : jangan digoreng terlalu coklat agar nanti jika digoreng untuk kedua kalinya pempek nya masih bisa crispy dan tone warnanya masih bagus tidak terlalu coklat).