Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara
Tiap ada orderan roti yg bikin aku galau tu masalah jangka waktu empuknya yg gak bisa tahan lama..sebenernya bisa sih diakali pake pengawet/pengempuk roti..tapi entah kenapa aku tuh kok lebih sreg aja klo menghindari bahan2 kyk gt..kalau selama bisa meminimalisir bahan2 kyk gt kenapa gak..dan akhirnya ketemu dehh resep roti yg pake metode autolysis miliknya mb @wistara ini..dan rotinya tahan empuk sampe 2hari (ini ujicobaku sendiri sih..mungkin ada yg pernah cb sampe berhari2 aku kurang tau ya❤️)..tuuh kan pasti ada kok bikin roti tanpa pengawet tapi bisa (agak) awet dan empuk bak di bakery2 gt😍 pokoknya selalu #BanggaKirimRecook apalagi klo hasilnya sesuai yg kita ingin😘 ini ada bbrp yg aku modif ya karena resep aslinya Roti Sobek Pandan..
Roti sobek (metode autolysis) recook @wistara
Tiap ada orderan roti yg bikin aku galau tu masalah jangka waktu empuknya yg gak bisa tahan lama..sebenernya bisa sih diakali pake pengawet/pengempuk roti..tapi entah kenapa aku tuh kok lebih sreg aja klo menghindari bahan2 kyk gt..kalau selama bisa meminimalisir bahan2 kyk gt kenapa gak..dan akhirnya ketemu dehh resep roti yg pake metode autolysis miliknya mb @wistara ini..dan rotinya tahan empuk sampe 2hari (ini ujicobaku sendiri sih..mungkin ada yg pernah cb sampe berhari2 aku kurang tau ya❤️)..tuuh kan pasti ada kok bikin roti tanpa pengawet tapi bisa (agak) awet dan empuk bak di bakery2 gt😍 pokoknya selalu #BanggaKirimRecook apalagi klo hasilnya sesuai yg kita ingin😘 ini ada bbrp yg aku modif ya karena resep aslinya Roti Sobek Pandan..
Cara Membuat
- 1
Campurkan bahan start dough hingga tercampur rata..susu uht bertahap aja ya karena tingkat kelembaban adonan berbeda2 tergantung telurnya..lalu ttup dengan plastik dan diamkan disuhu ruang 6-8jam (me 8jam)
- 2
Setelah itu lanjutkan dengan masukkan fermipan yg sudah dilarutkan sedikit air (1sdt) dan mixer/uleni hingga tercampur rata..lalu masukkan margarin dan uleni hingga Kalis elastis/windowpane (jika ditarik adonan tidak mudah sobek)
- 3
Tutup kembali dengan plastik dan diamkan -+1jam hingga mengembang
- 4
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya..lalu timbang @40grx7 (loyang bronis) dan @35grx6 (loyang kotak)..isi adonan sesuai selera.. dan tata pada loyang yg sudah dioles margarin
- 5
Tutup kembali adonan dengan plastik dan diamkan hingga mengembang (-+40menit)
- 6
Setelah adonan mengembang kembali..oles dengan susu uht dan oven pada suhu 170° api atas bawah selama -+25menit
- 7
Dan oles margarin saat roti keluar oven..dinginkan pada cooling tray dan bungkus dengan plastik setelah dingin..
- 8
Jadii dehh rotinya..walau penantian panjang tapi puas banget sama hasilnya..ini tekstur roti setelah nginep 2hari..masih ok kan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti sobek (metode autolysis) Roti sobek (metode autolysis)
Source: Mom of OMVHari Minggu ngeroti untuk persediaan sarapan. Pertama kali mencoba metode ini, pilih recook resep di cookpad yg bahan dan langkahnya sederhana. Waktu yg lama terbayar dengan hasil roti yang empuk bingit. Seratnya bagus banget.#cookpadcommunity_purwakarta#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GAtheNextLevel#BanggaKirimRecook
-
Roti sobek (metode autolysis) Roti sobek (metode autolysis)
Salah satu alternatif meroti yang lagi viral saat ini, lumayan membantu mengurangi waktu untuk proses mengulen, tapi hasilnya maksimal, lembut, seperti di uleni lamaSource : Sukma CuisineRecook : Ola Aulya#cookpadcommunity_depok
-
Roti sobek metode autolysis oh ya Roti sobek metode autolysis oh ya
Alhamdulillah akhirnya setelah sekian kali bantet akhirnya Nemu metode yg bikin asyik buat roti walau gk pakai timbangan.. Alhamdulillah anak2 suka..🥰🥰
-
Roti sobek metode autolysis Roti sobek metode autolysis
Ngehabisin pisang lagi🍌🍌. karena kelamaan jadi kaum rebahan, hari ini eksperimen roti metode autolysis yang ulenan ringan2. Cus ambil resep padders mba Nana Hanif. Beberapa bahan disubstitusi sesuai yang ada di rumah 😂 Ini metode santai ya... baru bikin jam 8:30am selesai panggang jam 3:00pm👌👌. 39th post for #PejuangGoldenApron2
-
Roti Sobek dengan metode autolysis Roti Sobek dengan metode autolysis
Perdana nih bikin roti pakemetode autolysis... ternyata mudah dan tidaj capek... secara kalisnya karena didiamin lama... jadi gak pake ulen.. tapi hasilnya tetap lembut dan berserat. ...Lagian dengan metode ini, bisa lebih santai bikin kue.... bisa diadon malam.. masuk kulkas...besok lanjutin lagi... so bisa sarapan pake roti tanpa.beli....Hatur nuhun sanget mbak @Nurbaetinyapria .... metodenya memang josss.. jadi bakalan rajin nih manggang roti.. hehehe...#CSWARGACOMBO_NURBAETI#CookpadCommunity_Bogor
-
Roti Sobek (Metode Autolysis) Roti Sobek (Metode Autolysis)
Saking penasaran bangeet dengan metode ini, pas ada giliran #RecookDepok_Roti tugas minggu ini adalah merecook resep roti bebas dr metode dan resep author dr mana aja, yg penting dengan cara ngulen & dipanggang/oven. Ngga melewatkan kesempatan ini, akhirnya merecook resep roti kasur metode Autolysis dr mbak @nuha_ulyn. Sedikit info saja metode Autolysis ini adalah merupakan tehnik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yg diikuti periode jeda selama 20-60menit. Dan maximal masa jeda nya adalah 8 jam. Baru setelah itu pencampuran dengan ragi instan + mentega. Utk lebih lanjut nya ikutin langkah2 pembuatannya yaahh.. Yuukk..#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sobek (Metode Autolysis) Roti Sobek (Metode Autolysis)
Assalamualaikum..Barusan upload roti sobek metode ini padahal saya sudah buat sekian kalinya. Terima kasih mbk Nana Hanif sharing resepnya 🙏🏻 Ngemix jadi cepet. Barakallah resepnya sangat membantu yang pagi bisa di diemin sore bisa jadi cemilan. Love mbak Nana 😍📌 Penjelasan Mbak Nana Hanif mau saya copy karakter gak cukup 😁 saya cantumkan link nya nanti bisa di baca yaa buat informasi yang belum paham :🔍 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11958583-roti-dan-donat-lembuut-metode-autolysis?via=profile#PejuangGoldenApron2#CABEKU#Cookpadcommunity_ParePare#Cookpadcommunity_Makassar#RotiSobek#MetodeAutolysis#MasakItuSaya
-
Roti Sobek (metode autolisis) Roti Sobek (metode autolisis)
Source : Indah Mei @indahmei.#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Sobek Metode Autolysis Roti Sobek Metode Autolysis
Berbagi semangat buat yg ngikut pilkada, dengan mengirimkan recook sekaligus meramaikan juga supaya pilkada berjalan dng lancar dan yg terpilih dalam pilkada menjadi amanah aamiin, kali ini sy selain pingin meramaikan pilkada juga ingin sekali mencoba melakukan resep membuat roti dng metode autolisis. Biar tangan gak tambah "kayak popeye"😂 tapi memang butuh kesabaran lama banget proses nya. Tp ternyata asyiek juga selain capek.krn sehari ini banyak buat resep krn banyak yg hrs di recook😂😀Resep ini sy dpt dari #Dapur G&C , resep asli ada di bawah 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13499664-roti-sobek-metode-autolisis?invite_token=UJVxpim9GBq9PpoxFGnsMH7H&shared_at=1599132099#semanggisuroboyo#PejuangGoldenApron3#SemarakPilkadaCookpad#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id
-
Roti Sobek (Metode Autolysis) Roti Sobek (Metode Autolysis)
Source: @NurbaetinyapriaSetelah selalu gagal kalo bikin roti karena selalu bantet, akhirnya ketemu metode yang cocok buat saya yang males ngulen 😁Resep oleh-oleh ngariung dengan Mbak @Nurbaetinyapria dari Combo yang udah ahli ngeroti, ngupas tuntas metode autolysis ini. Makasiiih ilmunyaaa 😍😍😍Hasil rotinya bener-bener lembut dengan serat yang halus. Cocok banget dibuat malam hari dan dipanggang besoknya buat sarapan.Untuk olesan sebelum panggang saya pake resep Teh Vey @veykeu_pesta ❤Izin nyontek, ya Teh Vey 😃 nuhuuun...Setelah ini masih mau ngadon lagi, sambil praktik teknik manggang yang bener 😁#CSWargaCombo_Nurbaeti#CookpadCommunity_Bogor#rotisobek#autolysis
-
Roti Sobek Metode Autolysis Roti Sobek Metode Autolysis
#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Depok#RotiAutolysis#mingguke36Source: @AO_200180 https://cookpad.wasmer.app/id/r/12025236
-
Roti Sobek metode autolisis Roti Sobek metode autolisis
Hasilnya lembut lembab lentur ky di toko bakery, smpai besokpun ttp lembut. bkin adonan malam sblm tdr, baru diraginya pagi.bikinnya pake sabar ya bun, habisnya gakpake lama langsung ludes, walo beli aja ga rempong tp puaass krn berhasil bkin roti sobek ini, setelah 3x sblmnya sll gagal krn stlh roti dingin jadi keras ga lentur lg... #PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar