Roti sobek water roux (eggless bread)
Jalan2 ke pasar cookpad karena si mamah udah uar2 alias manggil2 😊 sekalian mau beli tepung terigu. Stok dah habis. Ternyata dipasar meriah euy segala ada, tapi bawa uang pas2an. Yaudah besok bisa balik lagi. Alhamdulillah bisa bikin ruti lagi buat teman minum teh. #belanjaIdeDiPasarCookpad
Roti sobek water roux (eggless bread)
Jalan2 ke pasar cookpad karena si mamah udah uar2 alias manggil2 😊 sekalian mau beli tepung terigu. Stok dah habis. Ternyata dipasar meriah euy segala ada, tapi bawa uang pas2an. Yaudah besok bisa balik lagi. Alhamdulillah bisa bikin ruti lagi buat teman minum teh. #belanjaIdeDiPasarCookpad
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Water roux : gunakan panci kecil/ saucepan, aduk tepung terigu dengan air sampai rata. Jerang dengan api kecil sampai berubah warna dan mengental. Angkat. (Tidak sampai mendidih). Sisihkan.
- 2
Adonan roti : dalam wadah plastik besar masukkan bahan kering, tepung, ragi, gula dan susu bubuk aduk rata. Kemudian masukkan pasta pandan serta adonan waterroux yang sudah adem. Aduk rata, tuang air sedikit2 sambil diulen. Sy suka adonan cenderung lembek. Hasil roti akan lembut sekali.
- 3
Ulen adonan setengah kalis masukkan margarin dan garam. Ulen lagi sampai rata dan adonan tidak lengket lagi ditangan samoai kenyal dan smooth. Ulen kurang lebih selama 15-25 menitan.
- 4
Rapikan adonan dan tutup dengan serbet atau plastik wrap. Proofing selama 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
- 5
Kempeskan adonan kemudian dibagi menjadi 13 bagian @45 gr. Atau sesuai selera ukurannya.
- 6
Pipihkan adonan dan isi meises atau isi sesuai selera. Gulung dan rapatkan sambungannya. Tata dalam loyang. Proofing akhir 30 menit. tutup roti dengan serbet. Diamkan roti sampai mengembang kembali.
- 7
Setelah mengembang semir permukaan roti dengan kuning telur dan ditabur meises.
- 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sengan api sedang, 15 menit dirak bawah dan 10 menit di rak atas. Sy pake otang. Panggang sampai roti berwarna coklat dan bagian bawahnya matang. Angkat. Dinginkan.
- 9
Roti sobek pandan isi coklat siap dinikmati☕
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Erniyus bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar