Potong terong (jangan terlalu kecil).

Rebus terong sampai lunak. Kemudian tiriskan.

Haluskan bumbu (cabe merah, cabe rawit, terasi, kencur, daun jeruk). Bisa diuleg atau diblender

Campurkan bumbu dengan parutan kelapa, beri air (matang/aqua) sedikit. Agar bumbu tidak kering.

Campurkan bumbu sambel kelapa dengan terong yang sudah direbus di atas cobek.

Tambahkan gula dan garam sesuai selera. (note: lebih enak agak manis)

Selamat menikmati :)