Pastikan alat pengukus sudah siap. (Kita bisa mulai sambil memanaskan alat pengukus ketika kita membuat adonan tadi, supaya disaat adonan sudah jadi, bisa langsung start proses pengukusan). Oiya, jangan lupa melapisi tutup pengukus dengan serbet bersih ya.. Supaya nantinya adonan tidak kena tetesan air kukusan yg menempel di tutupnya.

Kukus lapisan pertama selama 7-8 menit (jangan sering-sering buka tutup kukusan, biar airnya gk netes ke adonan).

Ketika permukaan lapisan pertama udah "setengah matang" (sudah tidak wujud adonan krim lagi), tumpuk dengan lapisan kedua, ratakan, dan kukus lagi selama 7-8 menit. Lakukan step seperti itu sampai 2 warna terakhir.

Untuk lapisan warna terakhir, kukus lebih lama, yaitu kurang lebih 15-20 menit. Untuk menguji kematangan, boleh kita lakukan uji tusuk. Jika tidak ada yang lengket di tusukan, berarti sudah matang sempurna.

Angkat loyang dari panci pengukus. Diamkan terlebih dahulu hingga dingin. Setelah itu baru keluarkan kue dari loyangnya. (Sambil nunggu kue nya dingin, kita bisa sambil membuat butter cream).

Cara membuat butter cream : masukkan SKM + mentega + gula halus ke dalam mangkok mixer. Lalu mix campuran tersebut menggunakan mixer dengan speed yg sedang (nomer 2 cukup) hingga warna berubah menjadi putih, mengembang, creamy dan kaku (tidak mengalir jika dibolak-balik).

Jika Anda ingin membuat dekorasi butter cream utk Black Forest, hasil adonan butter cream putih sudah bs langsung diaplikasikan. Jika ingin membuat dekorasi butter cream warna, silakan membagi adonan butter cream menjadi bbrp bagian (sesuai jml warna yg diinginkan).

Masukkan masing-masing cream warna ke dalam pipping bag, pasang spuit beserta connectornya. Siapkan juga spatula cream. Dan Anda pun bs mulai berkreasi "melukis" di atas kue yg sudah dibuat.