Ipau khas Banjar

melda yanti
melda yanti @meldayanti
Kota Banjarmasin

Sejak ramadhan sudah pengen banget bikin tapi baru sekarang bisa eksekusi,
Referensi resep dari "Ipau Banjarmasin dari Dapur Lela Nabil" dengan beberapa modifikasi.

#AudisiDutaRecook
#jasmineSQUAD

Ipau khas Banjar

32 orang berencana membuat resep ini

Sejak ramadhan sudah pengen banget bikin tapi baru sekarang bisa eksekusi,
Referensi resep dari "Ipau Banjarmasin dari Dapur Lela Nabil" dengan beberapa modifikasi.

#AudisiDutaRecook
#jasmineSQUAD

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
25 buah
  1. 200 gramtepung terigu
  2. 50 gramtepung tapioka
  3. 2 sdmmargarin cair
  4. 1 sdtgaram
  5. 2 butirtelur
  6. 500 mlair
  7. Isian:
  8. 1 buahkentang
  9. 1 buahwortel
  10. Daun bawang
  11. Kornet sapi sachet 50gram
  12. Daging sapi (opsional)
  13. 3 butirtelur rebus
  14. Bumbu halus
  15. 4 buahbawang merah
  16. 3 siungbawang putih
  17. 1/2 sdtgaram
  18. Secukupnyalada
  19. Secukupnyagula
  20. 1 sdmbumbu karih (bumbu jadi)
  21. Siraman santan:
  22. 300 mlsantan kekentalan sedang (dari 1/2 buah kelapa)
  23. 1 1/2 sdmmaizena
  24. Secukupnyagula
  25. Secukupnyagaram

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Membuat kulit ipau: campurkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, dan air. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan margarin cair, aduk hingga rata, saring sebanyak 2x. Simpan dalam kulkas.

  2. 2

    Bumbu halus: ulek bawang merah, bawang putih, garam, lada. (Bumbu karih dan gula dimasukkan nanti)

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum dengan 2 sdm margarin/minyak goreng. Masukkan wortel, aduk rata sebentar, masukkan kentang, aduk rata lagi. Tambahkan kornet, daging sapi, bumbu karih, daun bawang dan gula pasir. Beri air. Diamkan sampai matang. Sisihkan.

  4. 4

    Keluarkan adonan kulit ipau dari kulkas, aduk-aduk. Panaskan teflon diameter 20cm dengan api kecil, dadar hingga adonan habis, takaran sendok sayur. (Saya dapat sekitar 25 kulit ipau).

  5. 5

    Taruh di permukaan datar kulit ipau, isi dengan irisan telur dan secukupnya isian sayuran.

  6. 6

    Panaskan santan dengan api kecil, aduk2, tambahkan larutan maizena (cukup dilarutkan dengan santan saja), gula dan garam hingga mengental. Siramkan di atas ipau yang sudah disusun. Beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
melda yanti
melda yanti @meldayanti
pada
Kota Banjarmasin
Local team Kalsel 2022 | Cooking for healing 😊@cook_4544358
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa