Nasi Briyani Kambing

Shanty Yuniar
Shanty Yuniar @antikyuniar
Kota Blitar

Sumber: Didi Suhendi dengan modifikasi

Bismillah..
#PejuangGoldenApron3
#Mingguke35
#CookpadCommunity_blitar

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gberas basmati
  2. 5 cmjahe
  3. 6cabai keriting
  4. 1 sdtbumbu kare instan
  5. Paket rempah dalam kain:
  6. 3 bungalawang
  7. 5cengkeh
  8. 6 btrkapulaga hijau
  9. 1 sdtketumbar butiran
  10. 10 btrmerica hitam, (resep asli tidak pakai)
  11. Bumbu tumis:
  12. 1 buahbawang bombay, iris memanjang
  13. 4 siungbawang putih, iris memanjang
  14. 1 buahtomat besar, iris iris
  15. 3lb daun salam
  16. 2 btgsereh
  17. 1/2 sdtkunyit bubuk (sesuai warna yg diinginkan)
  18. 1/2 sdtlada bubuk
  19. 1 sdtketumbar bubuk
  20. 1 sdtpala bubuk
  21. 1 sdtkayu manis
  22. 2 sdtjintan bubuk
  23. 1 sdtkapulaga bubuk
  24. 1 1/2 sdmminyak samin, (resep asli blue band)
  25. 2 sdtgaram
  26. 200 mlsusu UHT, (resep asli tidak pakai)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan

  2. 2

    Cuci kambing, rebus 1 liter air sampai mendidih masukkan kambing. Blender cabai keriting dan jahe lalu masukkan ke dalam rebusan kambing. Masukkan 1 paket rempah yg dibungkus kain, bumbu kare instan masak kambing hingga empuk, dan kira2 kaldu tinggal setengahnya lalu angkat dan buang bungkusan paket rempah.

  3. 3

    Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau besar, tomat daun salam, sereh dan bumbu bubuk lainnya serta susu cair. Aduk hingga tercampur rata lalu masukkan kambing beserta kaldunya biarkan sampai bumbu meresap.

  4. 4

    Cuci beras sampai bersih, yang sebelumnya saya rendam dulu kurleb 60 menit. Masukkan beras kedalam kaldu kambing yg sudah berbumbu aduk rata masak hingga kaldu menyusut dan sat, matikan api.

  5. 5

    Kukus sampai matang. Sajikan dengan taburan kismis dan kacang mede.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Shanty Yuniar
Shanty Yuniar @antikyuniar
pada
Kota Blitar

Komentar (7)

Resep Serupa