Cuci bersih ayam, kulit jgn dibuang ya, ayam bisa dibiarkan utuh atau dipotong sesuaikan selera, taruh dalam panci, tambahkan air sampai menutupi permukaan ayam, tambahkan semua bahan rempah dan juga garam (disini saya pakai 1.sdt garam lebih dulu) lalu aduk rata, rebus biarkan air mendidih, setelah itu tutup pancinya dan kecilkan api dan masak biarkan hingga ayam empuk.

Jika ayam udah empuk, angkat ayam sisihkan untuk diolah sendiri (ayam bisa digoreng ataupun dioven sesuai selera), sekarang saring juga rempah-rempahnya,dan rempah bisa dibuang, untuk kuah bekas rebusan/kuah kaldu test rasanya,lalu masukkan beras yg sudah dicuci bersih, jika kuah terlihat kurang tambahkan lagi air ya, untuk merebus beras agar jadi lunak, memerlukan air yg cukup banyak.

Masak dengan api sedang, biarkan hingga beras lunak seperti gambar dibawah, lalu masukkan susu,minyak samin atau mentega juga kaldu bubuk, aduk rata, biarkan masak terus, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket, hingga susu dan kuah mulai menyusut.

Di langkah ini, susu dan kuah mulai menyusut dan tekstur sudah jadi bubur ya, tapi yg kita inginkan bukan tekstur bubur, untuk saleeq harus lebih padat lagi dan air harus benar benar lebih nyusut hingga habis, maka kita lanjut lagi memasak dgn api kecil dan panci tertutup, sambil sesekali cek dan aduk agar tidak lengket dan gosong dibawahnya, test rasa pastikan pas asin dan gurihnya.

Lanjut lagi memasak dgn api kecil dan panci tertutup, sambil sesekali cek dan aduk agar tidak lengket dan gosong dibawahnya, test rasa pastikan pas asin dan gurihnya.

Masak terus, hingga tekstur Saleeq menjadi lebih kental padat seperi ini ya, dan jadi deh.

Untuk kismis/raisin, bisa ditumis beberapa saat dgn 2.sdm minyak hingga golden brown.

Penyajian, taruh Saleeq pada sania/piring datar, lalu tata ayam yg sudah dipanggang atau digoreng diatasnya, lalu taburi dgn kismis goreng, dan kucuri dengan minyak samin atau mentega leleh, jika punya bawang goreng bisa juga ditaburkan diatasnya.

Sajikan dengan pelengkapnya yaitu sambal nasi Arab atau sambal nasi Mandhi. (Untuk resep sambalnya udah ada ya/ pada lampiran

Jadi,disini bedanya Saleeq dgn bubur nasi ya= kalo bubur nasi makannya harus pakai sendok karena terlalu lembutnya lembek, nah kalo saleeq, biarpun dia lembut tapi tetep padat pulen dan bisa dimakan langsung pakai tangan seperti kebiasaan orang Arab klo makan begini tanpa sendok hihihi

Nikmati dengan sambalnya, maka akan menambah rasanya semakin lazizzz

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.