Ipau Khas Banjar versi Tumpuk
#BamasakBaimbai #WadaiBatumpuk
#CookpadCommunity_kalsel
Bikin sendiri pasti bisa sesuaikan sendiri, porsi serba pas gak kebanyakan isian, gak kebanyakan santan, gak kebanyakan taburan.
Punya daging tinggal sedikit, terpaksa ditambahin kornet biar dagingnya agak banyakan.
Saya pakai 1/2 bahan dari resep ipau khas Banjar versi Lipat saya sebelumnya.
Ipau Khas Banjar versi Tumpuk
#BamasakBaimbai #WadaiBatumpuk
#CookpadCommunity_kalsel
Bikin sendiri pasti bisa sesuaikan sendiri, porsi serba pas gak kebanyakan isian, gak kebanyakan santan, gak kebanyakan taburan.
Punya daging tinggal sedikit, terpaksa ditambahin kornet biar dagingnya agak banyakan.
Saya pakai 1/2 bahan dari resep ipau khas Banjar versi Lipat saya sebelumnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kulit ipau: Campurkan tepung, garam, air, telur, dan margarin cair secara bertahap. Saring, lalu simpan di lemari es.
- 2
Bumbu halus dan isian: Ulek bawang, garam, gula, dan lada hingga halus. Potong dadu kentang dan wortel, serta iris-iris daun bawang. Sisihkan.
- 3
Panaskan 3 sdm minyak goreng/margarin, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu kari dan wortel, beri sedikit air, masak sebentar.
- 4
Masukkan daging cincang dan kornet, aduk rata, kemudian masukkan kentang dan daun bawang, masak hingga semua matang, apabila sayuran masih keras, ulangi beri sedikit air, tes rasa dan tekstur sayuran.
- 5
Keluarkan adonan kulit ipau dari lemari es, dadar satu persatu dengan teflon yang dioles minyak goreng dan disapu dengan tisu. Gunakan sendok sayur sebagai takaran. Dadar hingga adonan habis dengan api kecil.
- 6
Tata adonan di piring, tambahkan bahan isian secukupnya, lakukan terus menerus hingga adonan dan bahan isian habis (saya menyisakan 4 lembar kulit ipau). Sisihkan.
- 7
Santan kental: masak dengan api kecil santan yang sudah dicairkan menjadi 200ml dengan 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan maizena hingga mengental, aduk terus agar tidak menggumpal.
- 8
Ambil ipau yang sudah ditata dan diisi sayuran lengkap, beri taburan daun seledri dan bawang goreng, serta telur rebus, dapat ditambahkan pula sisa santan kental apabila ada. Sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar