Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal)
Halo Sobat Cookpad :D
Kali ini coba ikutan meramaikan #JelajahResepNusantara. Maafkan hasil gambar yg kurang indah dimata, 3 kamera rusak dan hp pun mati total, terpaksa ini hasil jepretan boleh minjem haha.
Hampir tiap tahun aku dan keluarga ke medan. Medan itu benar-benar surga makanan dan bika ambon adalah satu panganan yang selalu dicari. Aroma wangi jeruknya memang selalu menggoda.
Sudah 2x aku coba resep bika ambon dari Yuniar Loli Kitchen. Enak serta kenyal. Namun yang kedua ini aku modif di bagian telurnya, dimana aku pakai telur utuh semua tanpa kuning telur. Tetap enak dan lembut, walaupun aku masih kurang berhasil dibagian seratnya haha. Padahal rongganya sudah banyak, mungkin karena aku potong selagi panas xD. Yuk dicoba ya Bika Ambonnya. Selamat mencoba dan happy baking! :D
Source: Yuniar Loli Kitchen
#JelajahResepNusantara #cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity #cookpad_id #JelajahResep
*NOTE:
- Jika mau bika yang lebih legit, ganti 5 butir telur utuh dengan 8 butir kuning telur dan 2 butir telur utuh. Memang serat yang dihasilkan lebih bagus dengan memakai kuning telur yang banyak.
- Resep asli menggunakan suhu 240 C tuk memanggang adonan bika dan pintu oven ditutup dari awal memanggang. Tetap berhasil dan seratnya pun ada.
Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal)
Halo Sobat Cookpad :D
Kali ini coba ikutan meramaikan #JelajahResepNusantara. Maafkan hasil gambar yg kurang indah dimata, 3 kamera rusak dan hp pun mati total, terpaksa ini hasil jepretan boleh minjem haha.
Hampir tiap tahun aku dan keluarga ke medan. Medan itu benar-benar surga makanan dan bika ambon adalah satu panganan yang selalu dicari. Aroma wangi jeruknya memang selalu menggoda.
Sudah 2x aku coba resep bika ambon dari Yuniar Loli Kitchen. Enak serta kenyal. Namun yang kedua ini aku modif di bagian telurnya, dimana aku pakai telur utuh semua tanpa kuning telur. Tetap enak dan lembut, walaupun aku masih kurang berhasil dibagian seratnya haha. Padahal rongganya sudah banyak, mungkin karena aku potong selagi panas xD. Yuk dicoba ya Bika Ambonnya. Selamat mencoba dan happy baking! :D
Source: Yuniar Loli Kitchen
#JelajahResepNusantara #cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity #cookpad_id #JelajahResep
*NOTE:
- Jika mau bika yang lebih legit, ganti 5 butir telur utuh dengan 8 butir kuning telur dan 2 butir telur utuh. Memang serat yang dihasilkan lebih bagus dengan memakai kuning telur yang banyak.
- Resep asli menggunakan suhu 240 C tuk memanggang adonan bika dan pintu oven ditutup dari awal memanggang. Tetap berhasil dan seratnya pun ada.
Cara Membuat
- 1
Bahan A. Masak semua adonan diatas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Masak sampai santan masak dan tanak. Ukur cairan sebanyak 250 ml. Sisihkan dan biarkan dingin suhu ruang.
- 2
Bahan B. Aduk rata semua bahan kering. Tuangkan air hangat kedalam adonan kering sedikit-sedikit sambil diaduk. Aduk sampai adonan tercampur rata. Tutup wadah, diamkan 15 menit. Adonan akan berbuih setelah 15 menit, itu tandanya ragi masih aktif dan siap digunakan.
- 3
Bahan C. Didalam wadah bersih, aduk rata telur dan gula pasir halus (gula pasir diblender) dengan menggunakan ballon whisk. Aduk sampai gula larut. Masukkan tepung tapioka/sagu dan tepung ketan kedalam adonan sambil diayak. Aduk rata. Tuangkan adonan B, aduk rata.
- 4
Tuangkan bahan A, aduk rata. Terakhir tuang margarin cair, aduk rata. Tutup wadah dgn kain serbet. Diamkan adonan selama 3 jam. Setelah 3 jam maka adonan akan berbuih seperti gambar dibawah ini. Panaskan oven di suhu 165 Celcius API BAWAH selama 15 menit, panaskan juga loyang ukuran 18x18x6cm yg sisi dan dasar loyang telah dioles tipis minyak. Setelah 15 menit, keluarkan loyang. Aduk adonan sebelum dituang ke loyang panas (hilangkan gelembung udara).
- 5
Panggang adonan selama 30 mnt dgn tutup oven dibuka sedikit (ganjal dgn ujung sendok/sumpit). Setelah 30 mnt, tutup oven, pindahkan api bawah menjadi API ATAS BAWAH, panggang lagi selama 10 mnt atau sampai permukaan matang, kuning kecoklatan. Angkat. Biarkan adonan didalam loyang selama 10-15 mnt. Keluarkan bika dr dlm loyang. Potong dan sajikan :D.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bika Ambon Ekonomis (lembut bersarang) Bika Ambon Ekonomis (lembut bersarang)
"Kita diminta untuk saling mengenal dan saling menasehati. Bukan saling menilai dan saling menghakimi". (Gus Baha)Finally bikin ini, simpel banget, bikinnya juga cepet, teksturnya empuk lembut dan aromanya seger wangi pandan. Lumayan, untuk cemilan bareng anak2. Semuanya suka. Next pengen bikin yang premium. ❤️❤️❤️Source: @xanderskitchen , 😊😊👍👍🙏#Kopijos_AngkatTeflonYuk#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Yogyakarta#CamilanIhda#memasakdengancinta#masakituibadah
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
27.11.20 .. Bismillah,, setoran untuk Bedah Resep Clover bulan November atau bulan ke-13 dengan tema "Bika Ambon".Ngomongin Bika Ambon, salah satu kue favorit saya kalo singgah ke Medan dan pasti beli. Dan merk yg jadi favorit saya "Zulaikha". Nah sekarang kalau lg pengen makan bika ambon ga perlu nunggu waktu pergi ke Medan, langsung aja pergi ke dapur dan jadi dech made in sendiri.Bika ambon ini yg ekonomis alias hemat telur, tetapi rasanya tetap enak, manis dan legit. Ga kalah enak dengan yg asli 😊Di resep saya sebelumnya sudah pernah sy share bika ambon ekonomis jg yg hanya 2 telur dan memakai takaran sendok. Yg resep ini memakai 3 telur. Resep dari IG Wawawiati, ada penyesuaian takaran bahan dari saya.Membuat Bika Ambon ini memang dibutuhkan kesabaran yg ekstra saat memanggang dan setelah matang jg harus ekstra sabar menunggu Bika Ambon dingin baru bisa dipotong.Tips sukses Bika Ambon:1. Sebelum menuang adonan, pastikan teflon sudah benar-benar sangat panas.2. Gunakan api sangat kecil saat memanggang Bika Ambon.3. Gunakan 2 tatakan kompor supaya bawah bika tidak cepat gosong.3. Biarkan gelembung sarang keluar merata, baru tutup teflon.#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#CookpadCommunity_Aceh#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#GA_TheNextLevel#Week26#ResepDapurNauzalla#DapurNauzalla_Nusantara
-
Bika Ambon (Ekonomis) Bika Ambon (Ekonomis)
Source: Tintin RaynerRebake : Eni RohkayatiDari kamis kemarin, pengen banget nyoba bikin bika ambon. Pagi ini liat postingan Ce Tintin Rayner di FB, jadi semangat buat.And,TaraaBika Ambon Ekonomis yaa, pakai 6 butir telur utuh.Buat temen-temen yg di Kalimantan mau gabung audisi duta recook, yuk join di #eniSQUAD
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Dulu awalnya saya kira bika ambon itu berasal dari kota Ambon. Ternyata bukan, 🤣🤣 hehehe. Bika Ambon ternyata adalah panganan khas dari kota Medan.Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika asalnya. Kue ini disebut bika ambon karena pertama sekali dijual dan popular di simpang Jl Ambon-Sei Kera Medan (info dari wikipedia) 😍😍Sebenernya saya cukup suka dengan bika ambon ini, cuman maju mundur syantiek mau bikin karna penggunaan telur yang cukup banyak dan proses nya yang cukup ribet (dipanggang di atas pasir). Terus pas cari-cari nemu resep yang ekonomis, cuss langsung coba dan alhamdulilah berhasil berserang dan berserat dan juga empuk kenyal 👌👌source : Nana Hanif#jelajahResep#jelajahResepNusantara#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#CookpadCommunity_Solo#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Bika Ambon Ekonomis (khas medan) Bika Ambon Ekonomis (khas medan)
Jadi tim mepet di beres clover bika ambon.. tp gk juga sih karena ini sudah bikin yang ke 2 kalinya..alhamdulillah berhasil..seneng banget rasanya bisa bikin bika ambon yang seratnya besar²,manisnya pas dan gk seberapa ribet..Source :tya's kitchen#imaimey#imaimeybikaambon#bikaambonekonomis#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#cookpadcommunity_Surabaya#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglovers#Olahantepungtapiokaimaimey#Olahantepungteriguimaimey
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Untuk #PekanPosbarManisGurih kali ini saya masih jadi tim #AkuManis 💕 dengan membuat Bika Ambon yang memang dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan. Kue ini memiliki tekstur kenyal bersarang, dan rasanya manis gurih. Nah, kalau di Jogja sendiri ada salah satu bika ambon yang cukup terkenal, Lariz*. Sering juga saya bawakan untuk orangtua saat pulang kampung.Sekarang, kayaknya udah ga perlu beli lagi deh, apalagi jauh-jauh ke Medan hanya untuk membeli bika ambon, karena kemarin udah nyobain bikin sendiri Bika Ambon versi ekonomis tapi puas sekali dengan hasilnya. Teksturnya menul, kenyal, sarangnya berserat cantik, dan aroma khas bika ambonnya benar-benar menggugah selera.Source: Rhinie's Kitchen#PejuangGoldenApron3#Minggu48#KampoengRamadan#Kopijos_KueKu#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Bika ambon merupakan salah satu makanan khas Medan yang terbuat dari bahan-bahan seperti telur,gula dan santan. Pembuatan bika ambon ini menggunakan ragi instan sehingga menghasilkan serat yang cantik dan cara membuatnya pun dipanggang di atas kompor.Source : Dapur Arsya#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#CookpadCommunity_Malang#CookingWithHeartEatingWithLove#TidakSekedarMemasak
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Kangen sama Bika Ambon, kali ini buat yang rasa pandan keju, karena masih punya stok kacang kenari sekalian aja ditaburi kenari buat toppingnya. Kenapa ekonomis? Karena cuma pakai 4 butir telur ayam saja tapi rasanya tetap juara 😀 resepnya sama seperti resep Bika Ambon yang pernah aku post sebelumnya cuma yang sekarang ditambahkan daun pandan dan essence pandan, manggangnya pun tetap pakai happycall. #enakanbikinsendiriSource recipe : Dhiah OddieBahan telah disesuaikan.
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Udah lama bgt pengen bikin Bika Ambon...nah mumpung libur dan ga kemana2 karena hujan seharian...buka2 resep Bika Ambon Ekonomis nya Mba Dhiah Oddie...Eeeeh....Alhamdulillah berhasil...seratnya cantek2 bgt...Terimakasih Mba Oddie...😙😙😙😙#ResepPertamaku
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Bika Ambon.. kue tradisional yang satu ini kesukaan keluarga. Harganya yang relatif mahal sesuai dengan rasanya. Pernah mencoba buat dengan membeli tepung Bika Ambon instan hanya dengan menambahkan telur saja dan yang terjadi hasilnya tidak sesuai dengan yang harapkan. Serat dari Bika Ambon tidak terlihat baik. Entah apa yang salah padahal sudah menuruti resepnya. Tapi itu gak membuat saya putus asa. Nah kali ini saya membuat Bika Ambon ekonomis resep yang sangat booming dan sudah banyak di buat oleh teman-teman, penasaran juga seperti apa rasanya dan bagaimana dengan seratnya.. dan setelah di buat ternyata seratnya muncul dengan baik.. Masya Allah senang banget rasanya jika makanan yang di buat sesuai dengan harapan.. yuk di coba #daripengenjadibisa #saturesepsatupohon #teamtrees #berburucelemekemas #resolusi2019
-
Bika Ambon Ekonomis Bika Ambon Ekonomis
Nama Bika Ambon memang unik. Meski ada kata Ambon pada namanya, bukan berarti Kue Bika Ambon berasal dari Ibukota Provinsi Maluku tersebut. Bika Ambon dikenal sebagai oleh² khas Medan, Sumatra Utara. Sebutan Bika Ambon muncul dari kebiasaan orang² dahulu baru mengenal Bika yang diproduksi di Jalan Ambon, Medan. Penyebutan Bika Ambon kemudian menjadi tradisi seiring berkembangnya industri makanan ini.Untuk Kue Bika ini recook dari mb Desriayu yg pakai resepnya Mb Dhiah Oddie 👌🙏Ini versi ekonomis Bika Ambon tapi hasilnya maximal. Meskipun versi ekonomis, tapi tetap enak, lembuut banget. Wangi dari perpaduan serai, daun jeruk dan pandannya kerasa banget.. 🤤😁 Dan ini pakai teflon, tapi hasilnya juga bisa bagus bersarang.. 🤩
-
Bika Ambon Ekonomis^^ Bika Ambon Ekonomis^^
#enakkanbikinsendiri ...yihaaa gosong bawahnya..😁 karena cuma punya panci anti lengket yg lumayan gede, akhirnya nekat bikin 3 resep sekali panggang.. Padahal cm pake api bawah ya, alhasil atasnya lamaaaaa banget kering padahal bawahnya udh gosong, dan akhirnya beberapa sendok adonan yg masih basahpun diangkat, terus bika ambonnya dibalik dan bagian atas dipanggang sebentar .. Agak deg-degan sich...tapi, yeeeaaay..berhasil...! Oh ya bika ambon ekonomisnya pakai resep mbak Dhiah Oddie dengan sedikit tambahan mengenai jumlah kunyit segar dan daun-daun rebusan yg sy pakai, sy meniru nenek sy yg selalu menggunakan kunyit segar, biar wanginya lebih klasik😁 Hmmm yup beneran enakkan bikin sendiri lho, manisnya pas, kenyal lembut dan serat cantik yg harum.. Krn sy bikin 3 resep, jd tetangga-tetangga kebagian dan minta resepnya..kyknya besok se RT pada berbika ambon ria deh😁😁
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar